‘DOMINUS’, DE BODEGAS GRUPO YLLERA

Comments off 83 Views0


Dominus és el que es considera un vi d’autor. Elaborat a base de Tempranillo de les denominacions d’origen Ribera del Duero i Toro, és un vi amb criança de 28 mesos en bótes de roure francès, del Grupo Yllera, procedent de vinyes centenàries, i que només s’elabora en anyades excel·lents.

És un vi negre de color vermell picota fosca i cobert de tons morats. En nas resulta un vi complex, destacant les notes de fruita madura juntament amb notes especiades i tocs de regalèssia, vainilla, eucaliptus, cafè torrat i confitura de prunes.

En boca és ampli, amb gran cos, elegant, potent i amb un postgust golós i llarg. El maridatge perfecte per a carns vermelles, corder de llet rostit, caça major i menor, embotits i formatges curats.

És important destacar que és un vi amb un gra potencial per a l’envelliment. Aguantarà tranquil·lament als nostres cellers fins a més de 15 anys a partir de la data de collita. Sense dubte, un regal perfecte per a aquells que aprecien els vins amb solera.

 

Sobre el celler

La família Yllera van ser membres fundadors de la Denominació d’Origen Rueda i pioners en l’elaboració de vi blanc a base de raïm Verdejo. Actualment elaboren vins en algunes de les zones més exclusives d’Espanya, i compten amb vinyes pròpies a la DO Ribera del Duero, DO Toro i DOQ Rioja. De la seva filosofia destaca la seva decidida voluntat per tenir cura de les vinyes per sobre de tot. Només amb una bona selecció de raïm és possible elaborar els millors vins.