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LA IMPORTANCIA DE LA COPA A LA HORA DE DEGUSTAR UN VINO

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Hagamos un experimento: probemos el mismo vino en una copa y luego en un vaso. Sin duda, será más que suficiente para comprobar que el continente, en este caso, influye y mucho. Y es que la elección de una buena copa puede realzar un vino corriente, igual que el recipiente incorrecto puede empeorar la experiencia de degustar un buen vino. No en vano, el disfrute del vino implica a los cinco sentidos, y el tipo de copa es de los aspectos más importantes, después de la temperatura, para disfrutarlo.

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CÓMO DAR UNA SEGUNDA VIDA A LAS BOTELLAS DE VINO

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Si eres de los que consume vino habitualmente, puede que hayas acumulado muchas botellas de vino vacías a lo largo de tu vida. ¿Qué podemos hacer con ellas? Normalmente creemos que ya no nos sirven para nada y las tiramos al contenedor pertinente, contribuyendo con el reciclaje, sin saber que las botellas de vidrio pueden tener una segunda vida y que nos pueden ser de mucha utilidad. Si tú tampoco sabes qué hacer con tantas botellas… te damos algunas ideas:

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DESMONTANDO MITOS SOBRE EL VINO

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Todos los hemos oído alguna vez: el vino tinto a temperatura ambiente, los vinos blancos sólo maridan con el pescado, los vinos tintos mejoran con el tiempo…

Sin duda, se han convertido en sentencias que todos asumimos como ciertas por reiteración, pero ¿qué hay de cierto en ellas? Pues la verdad es que bien poco. De hecho, vamos a desmontar algunas de estas falsas verdades:

  • El vino tinto hay que servirlo a temperatura ambiente y el cava muy frío

La expresión ‘temperatura ambiente’ tiene su origen hace siglos, concretamente en los castillos franceses en los que, obviamente, la temperatura era bastante más fresca que la que actualmente podemos encontrar en cualquier piso, que lo normal es que supere los 20º. Dicho esto, lógicamente, el vino tinto no debe servirse nunca a más de 20º. Su temperatura adecuada estaría alrededor de los 16º. Por lo que respecta al cava u otros espumosos, se deben servir entre los 5º y los 8º, ya que si la temperatura es inferior perderán todos sus aromas. Y lo mismo el vino blanco: los 8º es la temperatura ideal.

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CÓMO SABER SI EL PRECIO DE UN VINO EN UN RESTAURANTE ES EXCESIVO

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Muchas veces, cuando vamos a cenar un restaurante y miramos la carta, tenemos la sensación de que todos los vinos son demasiado caros. Acostumbrados a comprar en vinotecas o supermercados, el precio del restaurante casi siempre resulta excesivo, y suele ser habitual que en la mesa haya alguien que no esté dispuesto a pagar esa alta diferencia.

Para evitar tener esa sensación de no controlar los precios de la carta, lo mejor es conocer cuáles son los rangos en los que se mueven los restaurantes a la hora de fijar el precio de las botellas de vino.

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5 ERRORES HABITUALES CUANDO HABLAMOS DE VINO (II)

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Hace unos días os dábamos ya unos consejos para ir haciéndonos un poco más expertos en esto del mundo del vino. Bueno, más que consejos, errores a evitar para avanzar en nuestro perfeccionamiento vinícola: hasta dónde llenar la copa, qué hacer cuando se parte el corcho…

Aquí van otros 5 errores habituales que tendrás que ir evitando/conociendo para seguir por el buen camino.

Usar la misma copa para varios vinos

No pasa nada. Eso sí, procura que no queden restos del primer vino. Los expertos suelen “envinar” la copa antes de servir el nuevo vino: echas unas gotas del nuevo vino en la copa ya usada, la agitas un poco, lanzas los restos y ya tienes la copa lista para seguir bebiendo.

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5 ERRORES HABITUALES CUANDO HABLAMOS DE VINO (I)

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Como ya hemos dicho muchas veces por aquí, lo más importante cuando hablamos de vino es disfrutarlo. Eso no quita que, aunque sea poco a poco, vayamos haciéndonos un poquito más expertos. Y para lograrlo, hay cosas básicas que debemos aprender para evitar algunos errores que la mayoría cometemos cuando aparece en escena una botella de vino. Hasta dónde llenar la copa, cuál es la temperatura ideal de servicio… pequeños detalles que harán que la experiencia sea de 10 si los tenemos en cuenta.

Abrir la botella un rato antes de consumirla

De entrada, mal no le va a hacer al vino. Pero lo cierto es que tampoco le va a hacer ningún bien. Es decir, si se trata de un vino joven, no afecta en absoluto, y si se trata de un vino que lleva mucho tiempo embotellado y sospechamos que puede estar un poco cerrado, más que descorcharlo un rato antes lo suyo es decantarlo. De este modo el proceso de oxigenación del vino será el correcto.

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8 CONSEJOS PARA SABER MÁS DE VINO

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Saber más de vino, una de esas asignaturas pendientes para muchos, y que con el paso de los años se va haciendo más necesario superar. Cuando somos más jóvenes, el vino no consigue convencernos, pero a medida que vamos madurando crece nuestro interés por él, y plantarse en una vinoteca, delante de todas esas botellas, se acaba convirtiendo para muchos en una agonía ante la inseguridad que le provoca no tener -o creer que no se tienen- conocimientos suficientes para escoger un vino.

Pero lo cierto es que es mucho más sencillo de lo que puede parecer. Tan solo hay que tener en cuenta unos cuantos consejos para ganar un poco de seguridad ante la elección. ¡Vamos allá!

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¿CUÁNTO DURA UNA BOTELLA DE VINO ABIERTA?

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Seguro que más de uno se habrá encontrado en esta situación: te apetece un montón tomarte una copa de vino, pero no tienes ninguno abierto. ¿Abrir una botella sólo para tomarme una copa? ¿Y luego qué? ¿Hasta cuándo se me va a quedar abierto en la nevera?

Ante una situación de este tipo, siempre nos asaltan las mismas dudas: cuánto tiempo aguanta el vino en buenas condiciones una vez abierto, si hay que guardarlo o no en la nevera, si hay que taparlo con su corcho…

Para ir despejando dudas, hagamos un poco de divulgación. Un vino, con solo abrirlo, ya comienza a deteriorarse. Pero, ¿qué es exactamente lo que hace que el vino vaya perdiendo cualidades? El causante principal es el oxígeno. Al abrir una botella de vino, el oxígeno entra en contacto con el vino y a partir de ese preciso momento comienza lo que se denomina ‘proceso de oxidación del vino’, una reacción química que hace que el vino vaya perdiendo sabor, aroma y, en definitiva, calidad.

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