La próxima semana, no solo entramos en un año nuevo, sino que ponemos fin a una década para dar paso a una nueva. O sea que, si cambiar de año ya requiere toda una serie de rituales para hacer el paso con el mejor pie, ¡imaginaos lo que puede suponer cambiar de década!
Hace unos días aprovechábamos la castañada para presentaros I Tant Cava Brut Nature Reserva, uno de los dos nuevos cavas de la familia de I Tant Vins. Hoy os presentamos el segundo de estos cavas: I Tant Brut Nature Rosado.
Elaborado 100% con la variedad Pinot Noir, es un cava con una crianza de un mínimo de 14 meses. Para su elaboración se lleva a cabo una maceración pelicular de la uva durante 8 horas para extraer todo el color y el aroma de los hollejos. Después viene una segunda fermentación más lenta y cuidadosa con la que se busca que el cava consiga una excelente crianza sobre sus lías.
Esta noche se celebra una de esas fiestas que gustan tanto a niños como a adultos. Si bien es cierto que la tradición ha ido perdiendo peso respecto a fenómenos importados como es Halloween, en Catalunya hay una cosa que no se ha perdido: la tradición de los panellets.