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CÓMO ENFRIAR EL VINO SIN ALTERAR SU SABOR

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El verano ya está aquí. Es un hecho. Y encima se ha traído consigo la primera ola de calor de la temporada. Ante las altas temperaturas que estamos teniendo estos días, lo más importante es hidratarse bien. Pero a última hora del día, cuando queremos relajarnos un rato, un vino es una buena alternativa.

‘Es que con el calor no me apetece tomar vino’, es una frase bastante habitual por estas fechas. O, como mucho, a la mayoría les apetece un vino blanco o rosado bien fresquito. Pero ¿qué pasa si llegamos a casa y no tenemos vino en la nevera? ¿O si queremos un vino tinto pero la botella no está a la temperatura de servicio adecuada?

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LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE PERIODISTAS Y ESCRITORES DEL VINO ACTIVA UNA CAMPAÑA PARA PEDIR QUE EL VINO SEA DECLARADO BEBIDA NACIONAL DE ESPAÑA

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Después de haber firmado el manifiesto ‘Vino es Cultura’ en el que se propone que se reconozca el vino como “elemento cultural integrador de la sociedad” y se solicita a personas e instituciones que se unan en defensa de la cultura del vino y su consumo consciente, moderado y responsable, la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) acaba de poner en marcha una campaña para pedir al Gobierno de España, así como a los principales partidos políticos con representación en el Parlamento, que el vino sea declarado Bebida Nacional de España.

La AEPEV es una organización formada por periodistas, comunicadores, editores y escritores unidos por su pasión por el mundo vitivinícola, y al cual se dedican desde el ejercicio del periodismo, la crítica y la escritura para hacer difusión del vino desde sus múltiples facetas.

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2018, MAYOR FACTURACIÓN PERO MENOS VOLUMEN

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Como ya viene siendo tradición, empezamos el 2019 haciendo un balance de lo sucedido en el mundo del vino durante el 2018, marcado por un aumento en la facturación de las exportaciones españolas de vino. Y ya de paso, ¡cargamos pilas antes de que nos visiten sus Majestades los Reyes Magos!

Un inicio de año inmejorable

Tal como recordamos hace poco, el 2017 cerró con un aumento de las ventas de vino con Denominación de Origen en España, a pesar del ligero descenso en el consumo de vino debido a la reducción de la compra de vino sin denominación.

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EL VINO ECOLÓGICO, UNA ALTERNATIVA QUE TIENE CADA VEZ MÁS ADEPTOS

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La agricultura ecológica ha ido consiguiendo con el paso de los años un mayor número de seguidores. Tanto productores como compradores se suman a un tipo de agricultura más respetuosa con el medio ambiente en lo que respecta al modo de trabajar la tierra y al producto final que llega al consumidor, traducido en producto de calidad, de temporada y de proximidad.

También en el mundo del vino son muchos los que ejercen una viticultura ecológica. Encontrar vinos con la acreditación de ecológicos es cada vez más habitual, y los consumidores concienciados con estas temáticas -que no son pocos- apuestan por ellos.

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MARIDA MEJOR TU VIDA, CON VINO

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Así se llama la campaña lanzada por la Organización Interprofesional del Vino en España (OIVE) y que desde hace ya algunos meses inunda nuestras pantallas con el objetivo de fortalecer la imagen del vino entre los consumidores, especialmente entre el segmento de consumidor más joven, uno de los grandes retos del sector.

La versión veraniega de la campaña (que ya tuvo también su versión de invierno) es fresca y dinámica, además de divertida. Bajo el lema Marida mejor tu vida, con vino, se muestran toda una serie de situaciones, “pequeños milagros que pueden pasar cualquier día en verano”, y que es mejor maridar con vino: el momento en el que empiezas a ponerte moreno, cuando suena tu canción preferida en las fiestas del pueblo… Todos esos momentos mágicos que asociados a las vacaciones hacen que la vida sea un poco más divertida.

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5 ERRORES HABITUALES CUANDO HABLAMOS DE VINO (II)

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Hace unos días os dábamos ya unos consejos para ir haciéndonos un poco más expertos en esto del mundo del vino. Bueno, más que consejos, errores a evitar para avanzar en nuestro perfeccionamiento vinícola: hasta dónde llenar la copa, qué hacer cuando se parte el corcho…

Aquí van otros 5 errores habituales que tendrás que ir evitando/conociendo para seguir por el buen camino.

Usar la misma copa para varios vinos

No pasa nada. Eso sí, procura que no queden restos del primer vino. Los expertos suelen “envinar” la copa antes de servir el nuevo vino: echas unas gotas del nuevo vino en la copa ya usada, la agitas un poco, lanzas los restos y ya tienes la copa lista para seguir bebiendo.

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5 ERRORES HABITUALES CUANDO HABLAMOS DE VINO (I)

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Como ya hemos dicho muchas veces por aquí, lo más importante cuando hablamos de vino es disfrutarlo. Eso no quita que, aunque sea poco a poco, vayamos haciéndonos un poquito más expertos. Y para lograrlo, hay cosas básicas que debemos aprender para evitar algunos errores que la mayoría cometemos cuando aparece en escena una botella de vino. Hasta dónde llenar la copa, cuál es la temperatura ideal de servicio… pequeños detalles que harán que la experiencia sea de 10 si los tenemos en cuenta.

Abrir la botella un rato antes de consumirla

De entrada, mal no le va a hacer al vino. Pero lo cierto es que tampoco le va a hacer ningún bien. Es decir, si se trata de un vino joven, no afecta en absoluto, y si se trata de un vino que lleva mucho tiempo embotellado y sospechamos que puede estar un poco cerrado, más que descorcharlo un rato antes lo suyo es decantarlo. De este modo el proceso de oxigenación del vino será el correcto.

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¿EN QUÉ PAÍS DEL MUNDO SE BEBE MÁS VINO?

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Según datos publicados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), el consumo mundial de vino ha ascendido el pasado 2017 hasta los 24.300 millones de litros. Sin duda, una cifra más que positiva para el sector que, año tras año, ve recompensados sus esfuerzos.

Con esta cifra sobre la mesa cabría esperar que países como España, Francia o Italia, situados entre los mayores productores de vino, gozaran de las mejores cifras de consumo de vino entre sus habitantes. Sin embargo, nada más lejos de la realidad.

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5 TÉRMINOS PARA DEFINIR EL VINO EN BOCA

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Cuando asistimos a una cata de vinos, podemos observar cómo los expertos siguen un proceso que suele comenzar con la fase olfativa para pasar después al análisis del vino en boca.

Aquellos que no tienen mucha experiencia en el mundo del vino suelen encontrar dificultades para diferenciar las percepciones en nariz y en boca. Es por eso que la educación de los sentidos es básica para dedicarse al mundo de la cata de un modo profesional.

Pero como no todos hemos nacido para ser sumilleres o enólogos, aunque sí nos gusta presumir un poquito de saber algo de vinos, aquí van 5 términos para referirse al vino y quedar como un profesional.

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5 LIBROS Y 2 CÓMICS PARA REGALAR(TE) ESTE SANT JORDI

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El próximo lunes se celebra el Día del Libro y, en Catalunya, una de las fiestas más esperadas del año: Sant Jordi. Como cada año las calles volverán a llenarse de rosas y libros para celebrar la cultura y el amor por todo lo alto.

Desde aquí queremos contribuir también a vuestra lista de libros con algunas recomendaciones, eso sí, siempre ligadas a lo que más nos apasiona: el vino.

In Vino Veritas, Virginia Gasull

Se trata de una novela de la editorial SUMA en la que la inspectora Anne Oteiza es reclamada para investigar el robo de varias botellas de vino con etiquetas diseñadas por artistas como Dalí o Picasso. Su investigación la llevará hasta Francia, donde conocerá a un enólogo que la introducirá en el mundo de los vinos.

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