Estrenem nou any i aix\u00f2 suposa nous reptes, i el m\u00f3n del vi no podia ser menys. Per\u00f2, quines s\u00f3n les tend\u00e8ncies que marcaran aquest 2024 en el m\u00f3n vitivin\u00edcola? Desgranarem les m\u00e9s destacades a continuaci\u00f3.<\/p>\n
Queda patent que el canvi clim\u00e0tic \u00e9s ja un fet. Aquest canvi clim\u00e0tic, com \u00e9s evident, est\u00e0 tenint conseq\u00fc\u00e8ncies en el sector vitivin\u00edcola i en el proc\u00e9s de producci\u00f3 del vi. La sostenibilitat s'ha tornat, per tant, una de les urg\u00e8ncies per a aquest 2024. El sector ja est\u00e0 adoptant m\u00e8todes d'agricultura sostenible, pr\u00e0ctiques de reg que ajudin a treure el m\u00e0xim partit dels recursos h\u00eddrics disponibles, i evitant tot el que es pugui el desaprofitament. Els vins biodin\u00e0mics i org\u00e0nics estan augmentant les seves vendes gr\u00e0cies al seu respecte pel medi ambient, aspecte que agrada al consumidor.<\/p>\n
La Uni\u00f3 Europea obliga els cellers a introduir nous canvis en les seves etiquetes, m\u00e9s en concret, aquesta nova exig\u00e8ncia s'aplica als vins que hagin finalitzat la seva elaboraci\u00f3 a partir del 8 de desembre. Quins canvis s'inclouen en el nou etiquetatge?<\/p>\n
Des d'ara, els vins han d'incloure en la seva etiquetat informaci\u00f3 sobre les calories i els ingredients del producte, deixant aix\u00ed enrere l'excepci\u00f3 que tenien. En el cas de les calories, hauran de ser visibles en l'etiqueta, i que el consumidor pugui trobar f\u00e0cilment aquesta informaci\u00f3. No obstant aix\u00f2, en el cas de les dades relacionades amb els ingredients, la UE permet incloure en l'etiqueta un codi QR que remeti a una web en la qual el consumidor trobi tota aquesta informaci\u00f3.<\/p>\n
Ja \u00e9s un fet: el sector nota un increment en la demanda de vi blanc, aix\u00ed com canvis en la crian\u00e7a. Com hem comentat, a m\u00e9s creix l'inter\u00e8s pels vins biodin\u00e0mics i org\u00e0nics, aix\u00ed com pels vins sense alcohol. Aix\u00f2 suposa tot un repte per als productors i els obre noves oportunitats de mercat.<\/p>\n
Informes recents recullen l'inter\u00e8s del comprador per adquirir vins de categoria m\u00e9s premium per a fer un consum d'ells a casa.<\/p>\n
A m\u00e9s, el sector est\u00e0 fent grans esfor\u00e7os per atreure a un p\u00fablic m\u00e9s jove, adaptant-se als seus gustos i amb noves campanyes de m\u00e0rqueting, fent arribar el missatge del vi com a beguda cultural i gastron\u00f2mica.<\/p>\n
D'altra banda, el mercat espanyol continua explorant nous mercats com s\u00f3n l'asi\u00e0tic, el d'Am\u00e8rica Llatina o \u00c0frica. Zones que ofereixen un gran potencial de creixement per a l'exportaci\u00f3.<\/p>\n
A conseq\u00fc\u00e8ncia de l'aprofitament dels recursos disponibles, la Intel\u00b7lig\u00e8ncia Artificial (IA) passa a ser una tecnologia clau. Aquesta ajuda a la millora de la tra\u00e7abilitat i la qualitat del vi, optimitzant la gesti\u00f3 de les vinyes en tots els processos de producci\u00f3 de la beguda. D'aquesta manera, els en\u00f2legs i elaboradors, amb tota la informaci\u00f3 recopilada, poden prendre millors decisions.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"