Hi ha dos tipus de persones a l'estiu: les que diuen \u00abprenem nom\u00e9s un aperitiu\u00bb i les que, dues hores despr\u00e9s, continuen debatent si demanar una altra ronda d'olives. Si et reconeixes en el segon grup, enhorabona: has ent\u00e8s el veritable esperit de l'aperitiu. Perqu\u00e8 l'aperitiu no consisteix \u00fanicament a obrir una ampolla i treure unes patates fregides (encara que, siguem sincers, unes bones patates mai sobren). \u00c9s aquest moment en el qual el rellotge perd import\u00e0ncia, apareixen amics que \u00abnom\u00e9s passaven a saludar\u00bb i una copa de vi acaba donant peu a un menjar improvisat.<\/p>\n\n\n\n
I si alguna cosa pot fer que aquest moment sigui encara millor, \u00e9s triar el vi adequat. Anem a aix\u00f2!<\/p>\n\n\n\n
Si existeix una beguda capa\u00e7 d'inaugurar oficialment el cap de setmana, aquesta \u00e9s el vermut. Servit ben fresquet, amb gel i una rodanxa de taronja o llimona, acompanya de meravella a les olives, les gildas, els aladrocs en vinagre, les conserves o una senzilla fruita seca. El seu equilibri entre dol\u00e7or, amargor i aromes d'herbes desperta l'apetit i prepara el paladar per al que vingui despr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
A m\u00e9s, mentre un es pren un vermut pot col\u00b7laborar per una bona causa: coneixes el nostre vermut solidari Musugorri<\/em>? S'elabora de manera tradicional i 100% natural en La Secuita (Tarragona) amb 30 bot\u00e0nics i cada vegada que ho gaudeixes, ajudes a les associacions que recapten fons per a la recerca del c\u00e0ncer infantil a l'Hospital Sant Joan de D\u00e9u de Barcelona.<\/p>\n\n\n\n Aix\u00f2 s\u00ed: compte amb la frase \u00abnom\u00e9s un\u00bb. T\u00e9 exactament la mateixa credibilitat que \u00abens anem aviat\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Durant massa temps hem reservat els espumosos per a Nadal, aniversari o grans celebracions. Una injust\u00edcia gastron\u00f2mica que hem de bandejar, sens dubte.<\/p>\n\n\n\n Un bon espum\u00f3s \u00e9s un dels vins m\u00e9s vers\u00e0tils per a un aperitiu d'estiu. Les seves bombolles refresquen, netegen el paladar i combinen amb una sorprenent varietat de tapes: gambes, ostres, sushi, croquetes, tempures, formatges suaus\u2026 i fins i tot unes patates xips de qualitat.<\/p>\n\n\n\n Servit entre 6 i 8 \u00baC, converteix qualsevol reuni\u00f3 informal en una petita celebraci\u00f3. Encara que l'\u00fanica not\u00edcia important sigui que, per fi, ning\u00fa ha de matinar l'endem\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Si l'estiu tingu\u00e9s banda sonora, probablement sonaria amb una copa de vi blanc a la m\u00e0. Els blancs joves, frescos i arom\u00e0tics acompanyen perfectament ensalades russes, peixos marinats, musclos, navalles, polp, verdures a la planxa o una bona truita de patates recentment feta.<\/p>\n\n\n\n La clau? No servir-los excessivament freds. Entre 8 i 10 \u00baC \u00e9s suficient perqu\u00e8 resultin refrescants sense amagar totes aquestes aromes que fan interessant cada copa.<\/p>\n\n\n\n I s\u00ed, tamb\u00e9 est\u00e0 perm\u00e8s repetir.<\/p>\n\n\n\n Va haver-hi un temps en el qual el rosat semblava haver de justificar-se constantment. Una altra injust\u00edcia gastron\u00f2mica, per\u00f2, per sort, aix\u00f2 ja \u00e9s hist\u00f2ria. Avui sabem que s\u00f3n vins frescos, gastron\u00f2mics i extraordin\u00e0riament vers\u00e0tils. Funcionen de meravella amb embotits, formatges, pizzes artesanes, arrossos lleugers, empanades o receptes amb tom\u00e0quet. A m\u00e9s, tenen una altra gran virtut: solen agradar tant a qui beu vi habitualment com a qui simplement vol gaudir d'una copa fresca mentre xerrada al sol.<\/p>\n\n\n\n En altres paraules: s\u00f3n excel\u00b7lents mediadors quan ning\u00fa aconsegueix posar-se d'acord sobre quina ampolla obrir. Aposta per ells!<\/p>\n\n\n\n S\u00ed, els negres tamb\u00e9 poden asseure's a la taula de l'aperitiu.<\/p>\n\n\n\n Aix\u00f2 s\u00ed, conv\u00e9 triar vins joves, lleugers i amb bona acidesa, servits lleugerament frescos, al voltant de 14 o 15 \u00baC. S\u00f3n perfectes per a acompanyar embotits ib\u00e8rics, formatges curats, carns fredes o una coca de recapte.<\/p>\n\n\n\n No tots els negres estan fets per a una tarda d'agost, igual que no tots els vestits de bany afavoreixen. Triar b\u00e9 marca la difer\u00e8ncia.<\/p>\n\n\n\n No obstant aix\u00f2, m\u00e9s enll\u00e0 de qualsevol elecci\u00f3, hi ha un ingredient que mai falla: compartir la taula. Un aperitiu perfecte no necessita una vaixella impecable ni una llarga llista de receptes. N'hi ha prou amb bons productes, diverses ampolles per a descobrir estils diferents i alg\u00fa que digui all\u00f2 de \u00abobrim una altra?\u00bb. Perqu\u00e8, gaireb\u00e9 sempre, les millors converses comencen abans del menjar\u2026 i acaben bastant despr\u00e9s del caf\u00e8.<\/p>\n\n\n\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Espumosos: perqu\u00e8 les bombolles no necessiten una excusa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Blancs frescos: el comod\u00ed que mai falla<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Rosats: molt m\u00e9s que el color de l'estiu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Negres a l'estiu? Tamb\u00e9 tenen alguna cosa a dir<\/strong><\/h2>\n\n\n\n