{"id":6377,"date":"2019-05-16T13:21:11","date_gmt":"2019-05-16T12:21:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aribau.es\/?p=6377"},"modified":"2021-04-26T11:28:31","modified_gmt":"2021-04-26T10:28:31","slug":"que-son-los-vinos-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aribau.es\/ca\/que-son-los-vinos-veganos\/","title":{"rendered":"QU\u00c8 S\u00d3N ELS VINS VEGANS?"},"content":{"rendered":"<p>La producci\u00f3n de vinos aptos para veganos comienza a ser una realidad cada vez m\u00e1s frecuente entre las bodegas. El veganismo es un estilo de vida que crece a\u00f1o tras a\u00f1o y, por tanto, cubrir sus necesidades se ha convertido en la prioridad de muchos productores de alimentaci\u00f3n y, claro, tambi\u00e9n de vinos.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>\u00bfPero qu\u00e9 es realmente un vino vegano? De entrada, habr\u00eda que empezar definiendo qu\u00e9 es el veganismo. Y es que estamos hablando de un estilo de vida que no solo est\u00e1 relacionado con la alimentaci\u00f3n. Por lo que respecta a esta, los veganos no solo no comen carne o pescado (principal diferencia con los vegetarianos) sino que no comen ning\u00fan producto de origen animal o derivados del mismo. Pero, como decimos, el estilo de vida vegano no solo afecta a la alimentaci\u00f3n sino tambi\u00e9n a los h\u00e1bitos sociales y de consumo en general. Es decir, tambi\u00e9n se tienen en cuenta aspectos como que los proveedores demuestren sensibilidad por la sostenibilidad medioambiental o que en los procesos productivos no est\u00e9n involucrados animales.<\/p>\n<p>Dicho esto, hay quien podr\u00eda preguntarse c\u00f3mo es posible que existan vinos no veganos teniendo en cuenta que no es trata de un producto ni derivado ni de origen animal. Pues bien, la clave est\u00e1 el proceso de elaboraci\u00f3n del vino y m\u00e1s concretamente en su proceso de clarificaci\u00f3n, es decir, el proceso al que se somete el vino para limpiarlo y eliminar impurezas antes de ser embotellado.<\/p>\n<p>En este proceso es habitual usar productos como la alb\u00famina de huevo, la case\u00edna (prote\u00edna derivada de la leche), gelatina obtenida de cart\u00edlagos de animales -especialmente pescado- o la ictiocola, que se obtiene de la vejiga de algunos peces. Todos ellos son productos de origen animal que hacen que los vinos no sean aptos para el consumo vegano.<\/p>\n<p>Como dec\u00edamos, el aumento del inter\u00e9s por el estilo de vida vegano est\u00e1 haciendo que cada vez m\u00e1s bodegas opten por usar otro tipo de productos en la clarificaci\u00f3n de algunos de sus vinos que hagan que estos sean aptos para veganos. As\u00ed, cada vez es m\u00e1s habitual usar clarificantes a base de prote\u00ednas procedentes de alimentos como el trigo, la patata o los guisantes. Uno de los m\u00e1s utilizados es la Bentonita, una especie de polvo de arcilla que se usa sobre todo en la producci\u00f3n de vinos blancos.<\/p>\n<p>De momento, en Europa, no existe a\u00fan una legislaci\u00f3n espec\u00edfica para el veganismo que indique qu\u00e9 requisitos debe cumplir un vino para ser certificado como vegano. Para su seguridad, los consumidores pueden guiarse por el sello V-Label, un sello de certificaci\u00f3n que otorgan la European Vegetarian Union, la asociaci\u00f3n The Vegan Society y, en Espa\u00f1a, la Uni\u00f3n Vegetariana Espa\u00f1ola. En el caso concreto del vino, el sello V-Label certifica que durante el proceso de elaboraci\u00f3n del mismo no se han utilizado ni partes ni derivados de animales.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.aribau.es\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/v-label-aribau.png\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6379\" src=\"https:\/\/www.aribau.es\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/v-label-aribau.png\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.aribau.es\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/v-label-aribau.png 750w, https:\/\/www.aribau.es\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/v-label-aribau-300x96.png 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La producci\u00f3n de vinos aptos para veganos comienza a ser una realidad cada vez m\u00e1s frecuente entre las bodegas. 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