Sona a m\u00e0gia: una clau que nom\u00e9s introduint-la en una copa de vi aconsegueix envellir les seves caracter\u00edstiques com si hagu\u00e9s passat un any, accentuant-ne les propietats i el sabor.<\/p>\n
Es tracta de Clef du Vin<\/em><\/strong> (clau del vi), un invent de Peugeot Saveurs<\/em><\/strong>, la divisi\u00f3 de productes vitivin\u00edcoles i per a cuina de la signatura automobil\u00edstica, i, com \u00e9s obvi, t\u00e9 un fonament eminentment cient\u00edfic.<\/p>\n <\/p>\n En limitar el proc\u00e9s natural d'oxidaci\u00f3 i accelerar-lo de manera extrema, aquesta eina cient\u00edfica de mesura simula el proc\u00e9s de maduraci\u00f3 del vi en q\u00fcesti\u00f3 de segons. El funcionament \u00e9s simple: se serveix una copa de vi, es tasta i se n'estudien les propietats. A continuaci\u00f3, s'introdueix la punta de la clau del vi 1 o 2 segons a la copa i es torna a tastar per comprovar si est\u00e0 al gust. Aquest proc\u00e9s es pot repetir fins que es vagin accentuant m\u00e9s pronunciadament les caracter\u00edstiques del vi i agafi el gust personal desitjat.<\/p>\n