El canvi clim\u00e0tic \u00e9s un fet. La pujada de la temperatura global i la seva repercussi\u00f3 en la biodiversitat del planeta s\u00f3n cada vegada m\u00e9s evidents. I davant aquest escenari \u00e9s inevitable preguntar-se pel futur de la viticultura, no nom\u00e9s a Espanya sin\u00f3 a nivell global.<\/p>\n
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La Universidad de Alcal\u00e1 de Henares (UAH), de la mano del investigador Ignacio Morales-Castilla, acaba de publicar un estudio en el que se concluye que un aumento de la temperatura global de 2\u00baC reducir\u00eda en un 56% la producci\u00f3n de las principales regiones vin\u00edcolas del mundo, entre las cuales se encuentra Espa\u00f1a, mientras que una subida de la temperatura de 4\u00baC supondr\u00eda una reducci\u00f3n del 85%.<\/p>\n
Para llevar a cabo este estudio, el equipo se ha centrado en la fenolog\u00eda -clave para la adaptaci\u00f3n al clima- de 11 variedades vin\u00edcolas que se cultivan en todo el mundo: Cabernet Sauvignon, Chasselas, Chardonnay, Garnacha, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Syrah y Ugni Blanc.<\/p>\n
Para determinar d\u00f3nde ser\u00edan viables estas variedades en el futuro se han establecido tres escenarios de posible calentamiento: 0\u00baC, 2\u00baC y 4\u00baC. Los cambios en los dos escenarios de calentamiento afectar\u00edan al proceso de maduraci\u00f3n y, por tanto, a la calidad de los vinos.<\/p>\n
Sin embargo, el estudio demuestra tambi\u00e9n que adoptando determinadas medidas de adaptaci\u00f3n, como la sustituci\u00f3n de variedades m\u00e1s vulnerables por otras que se adaptar\u00edan mejor al clima futuro, como pueden ser la Monastrell o la Garnacha, las p\u00e9rdidas podr\u00edan reducirse en un 24%. As\u00ed, en zonas como la Borgo\u00f1a francesa, estas variedades -Monastrell y Garnacha- podr\u00edan sustituir a variedades actuales como la Pinot Noir; mientras que en Burdeos, la Cabernet Sauvignon y la Merlot podr\u00edan ser sustituidas por la Monastrell.<\/p>\n
Ante escenario, las regiones m\u00e1s fr\u00edas pasar\u00edan a ser m\u00e1s adecuadas para el cultivo de la vid, mientras que las regiones m\u00e1s c\u00e1lidas como son Espa\u00f1a, Italia y Australia, ser\u00edan las que se enfrentar\u00edan a p\u00e9rdidas mayores si no se adoptan medidas con urgencia.<\/p>\n
Sin duda, cifras que no se pueden pasar por alto y que es necesario tener en cuenta a la hora de trabajar en las estrategias de cara a un futuro pr\u00f3ximo, si queremos que Espa\u00f1a siga siendo l\u00edder en la producci\u00f3n de vino a nivel mundial.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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