El tap\u00f3n de corcho en los vinos es el m\u00e1s habitual. Pese a que cada vez hay m\u00e1s alternativas, el corcho sigue teniendo ese halo rom\u00e1ntico con el que es dif\u00edcil competir. De hecho, son muchos los que a\u00fan consideran que si un vino no tiene tap\u00f3n de corcho es porque no es lo suficientemente bueno.<\/p>\n
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El tap\u00f3n 100% de corcho es el m\u00e1s natural posible. Se fabrica con corteza de alcornoque, y lo ideal es que sea de una sola pieza. Pero su producci\u00f3n tiene un alto coste, y de ah\u00ed que hayan ido surgiendo suced\u00e1neos, como los tapones de corcho aglomerado.<\/p>\n
Sin embargo, y pese a que ciertamente el corcho es uno de los materiales que mejor conservan el vino, tambi\u00e9n tiene algunos peligros que es importante no dejar de lado. De entrada, es imprescindible tener en cuenta que un buen tap\u00f3n ser\u00e1 siempre aquel que mejor preserve el producto.<\/p>\n
De hecho, la mayor\u00eda de defectos del vino se pueden producir a consecuencia del tap\u00f3n. Seguro que m\u00e1s de una vez habr\u00e9is o\u00eddo la expresi\u00f3n \u201ceste vino tiene corcho\u201d. Es lo que se conoce t\u00e9cnicamente como TCA, y es ese olor como a humedad, a moho, que puede tener el vino, y que lo deja sin su habitual olor a frutas. Cuando esto sucede, suele ser a consecuencia del contacto del vino con un corcho en mal estado, y si bien es cierto que puede hacer que un vino sea imbebible, es importante aclarar que no supone un problema para la salud.<\/p>\n
Por otra parte, tambi\u00e9n hay qui\u00e9n considera que el tap\u00f3n de corcho es la mejor elecci\u00f3n para los vinos de guarda. Sin embargo, no hay que olvidar lo que acabamos de decir. Es cierto que es uno de los mejores conservantes, ya que facilita la microoxigenaci\u00f3n del vino, pero tambi\u00e9n es cierto que, un mal tap\u00f3n de corcho, puede cargarse el mejor vino.<\/p>\n
En cualquier caso, la decisi\u00f3n de si usar o no corcho en un vino debe ser del en\u00f3logo ya que, pese a que hay muchos condicionantes para la perfecta conservaci\u00f3n de un vino, el tap\u00f3n ser\u00e1 en \u00faltima instancia el m\u00e1ximo responsable de su correcta evoluci\u00f3n. Y aqu\u00ed, lo cierto es que el corcho se ha ganado por derecho ser considerado el tap\u00f3n rey. Y estamos seguros de que, a pesar de la dura competencia, seguir\u00e1 siendo as\u00ed por mucho m\u00e1s tiempo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"