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CÓMO SE APROVECHAN LOS RESIDUOS DEL VINO

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Los productores de vino generan cada año toneladas de residuos provenientes de la elaboración de sus proyectos vinícolas. Estos residuos (tallos, semillas, pulpa seca y pieles), conocidos popularmente como orujo de uva, acostumbran a terminar en la basura.

Pero no siempre. Hay bodegas que los usan para la destilación y elaboración de aguardientes y licores, o para la elaboración de los apreciados vinos brisados, tan populares en la Terra Alta.

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