Muchas veces nos apetece disfrutar de una buena comida que incluya algún tipo de salsa. Normalmente, el vino en la cocina tiene dos funciones principales que son maridar guisos y carnes para ablandarlas y darles un sabor especial o elaborar salsas mediante una reducción de vino. Para ello, escoger el vino con el que queremos cocinar es importante, así que la primera idea que tenemos que dejar de lado es que vamos a cocinar con vino de baja calidad.
