Tag Archives: vinos blancos

BODEGAS LA VAL. ELABORACIÓN TRADICIONAL COMBINADA CON LA ÚLTIMA TECNOLOGÍA

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Bodegas La Val, situada en la población pontevedresa de Salvaterra de Miño, es una de las marcas pioneras de la Denominación de Origen Rías Baixas. Nacida en 1985, estuvo situada originariamente a orillas del río Miño, en el municipio de O Rosal, para trasladarse en 2003 a la actual finca, permitiendo así modernizar la bodega, y seguir con su objetivo de consolidación y crecimiento sostenible.

Uno de los hechos diferenciales que caracteriza a La Val es que fue una de las primeras bodegas en apostar por el autoabastecimiento, gracias al cultivo de la uva en sus propios viñedos. Actualmente cuenta con cuatro viñedos que ocupan más de 60 hectáreas de terreno repartidos en cuatro fincas ubicadas en los municipios de Salvaterra de Miño (Arentei y Porto), As Neves (Taboexa) y Tui (Pexeguerio). En ellos se elaboran las casi 500.000 botellas que salen de la bodega cada año, vinos de calidad elaborados de manera tradicional pero combinada con la última tecnología disponible en el mercado.

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UNO’2011, EL BLANCO CON CRIANZA DE BODEGAS ENATE

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Uno2011 es, en palabras de su elaborador, “un vino blanco original, diseñado a pie de viña y elaborado según una exclusiva vinificación a la carta. Grande y de largo recorrido”.

Y es que en Enate las cosas se hacen con el máximo mimo, desde el vino hasta la etiqueta que vestirá su botella. Pero empecemos hablando del interior. Uno2011 es un chardonnay con crianza, fermentado en barrica nueva de roble francés. La crianza del vino se lleva a cabo sobre lías, ajustando los niveles para que el impacto de la barrica no mate el carácter del chardonnay.

El proceso de embotellado se lleva a cabo siguiendo los principios de la enología menos intervencionista, aquella que aboga por dejar que el vino siga su proceso natural. De esta forma, el vino no es clarificado ni estabilizado, por lo que es posible que puedan aparecer algunos sedimentos al fondo de la botella.

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3 VINOS Y UN CAVA PARA LA PENÚLTIMA CENA DEL VERANO

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Sí, ya sabemos que, visto así, suena bastante duro. Pero lo cierto es que agosto llega a su fin y, con él, las vacaciones para la gran mayoría. Han sido largos días de charlas frente al mar, risas y buenas comilonas. Y por eso, el verano merece ser despedido por todo lo alto: un buen pescado a la parrilla, unos mejillones, unas ostras… el menú lo dejamos en tu mano, pero con los vinos, que es lo nuestro, ¡te echamos una mano!

De entrada, y para despedir el mes y el verano -aunque técnicamente no acabe hasta finales de septiembre- te vamos a proponer una serie de vinos blancos para maridar la cena y para brindar porque la vida nos siga dando muchos y buenos momentos para celebrar.

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ENATE, VINO Y ARTE

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Bodegas Enate nacía allá por 1992 con un propósito claro: maridar enología y arte contemporáneo. Así como resulta impensable la existencia de una bodega sin vino, para los creadores de Enate el arte era la esencia misma de su identidad, y así lo plasmaron en su bodega.

A día de hoy, Enate es bodega y museo. Con más de 100 obras de arte originales de reconocidos pintores, es una de las pinacotecas más importantes de España de Arte Contemporáneo, además de ser única en su propuesta de arte y vino. La bodega es, en cierto modo, un puente físico entre el arte del viñedo y el arte del hombre.

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