Dominus es lo que se considera un vino de autor. Elaborado a base de Tempranillo de las denominaciones de origen Ribera del Duero y Toro, es un vino con crianza de 28 meses en barricas de roble francés, del Grupo Yllera, procedente de viñas centenarias, y que solo se elabora en añadas excelentes.
Carrasviñas Dorado es un homenaje a los orígenes de la bodega Félix Lorenzo Cachazo. Un vino blanco de Verdejo y Palomino Fino, elaborado como lo han hecho los antepasados de la familia durante generaciones. El vino, después del proceso de fermentación, es envasado en garrafas de cristal conocidas como damajuanas, y permanece a la intemperie durante 18 meses, sometido así a las extremas condiciones meteorológicas de los inviernos y los veranos castellanos.
Les Masies de Poblet es un vino tinto elaborado a base de Pinot Noir y amparado bajo la Denominación de Origen Conca de Barberà.
Es un vino de producción muy limitada y elaborado de manera artesanal con la particularidad de que sólo se elabora en aquellas añadas en que las uvas alcanzan la madurez idónea. Se vinifica en acero inoxidable para pasar después por la fermentación maloláctica y la posterior crianza de doce meses en barricas de roble francés. A la hora de ser embotellado, se hace sin filtraje previo.
Es frecuente que, ante dos botellas de vino aparentemente iguales, nos preguntemos por qué hay 10€ de diferencia entre una y la otra. Aquellos que tienen un conocimiento más preciso del vino ya saben que son muchos los factores que determinan el precio de una botella, pero para la gran mayoría son conceptos, si no desconocidos, sí difíciles de valorar.
A la hora de tener en cuenta estos factores, el consumidor medio suele pensar en parámetros como el tipo de uva o el packaging del vino (etiqueta, tapón…). Sin embargo, hay muchos otros factores que hay que tener en cuenta, como quién hace el vino, el esfuerzo humano invertido en función de la orografía, el precio de la uva en esa añada…
Saber más de vino, una de esas asignaturas pendientes para muchos, y que con el paso de los años se va haciendo más necesario superar. Cuando somos más jóvenes, el vino no consigue convencernos, pero a medida que vamos madurando crece nuestro interés por él, y plantarse en una vinoteca, delante de todas esas botellas, se acaba convirtiendo para muchos en una agonía ante la inseguridad que le provoca no tener -o creer que no se tienen- conocimientos suficientes para escoger un vino.
Pero lo cierto es que es mucho más sencillo de lo que puede parecer. Tan solo hay que tener en cuenta unos cuantos consejos para ganar un poco de seguridad ante la elección. ¡Vamos allá!
A todos nos gusta tener nuestra propia bodega en casa, y presumir cuando vienen los amigos a cenar de los muchos -y buenos- vinos que tenemos en ella. Pero de poco sirve que nos trabajemos la bodega si no tenemos en cuenta una serie de aspectos para asegurarnos de que los vinos se conservan de la mejor manera posible.
Como la mayoría no disponemos de una pequeña cava en casa para que nuestros vinos descansen como reyes, te vamos a dar unos pocos consejos para que, aunque sea en el salón, tus botellas se mantengan en perfecto estado de conservación y servicio.
Los vinos deben estar guardados lejos de la luz, ya sea de la luz solar directa o de la de un fluorescente. Los rayos UV pueden dañar el vino, de ahí que muchos se embotellen directamente en botellas oscuras, ya que de ese modo estarán mejor protegidos. También deben estar alejados de olores fuertes, ya que el corcho puede impregnar de estos olores y estropear el vino, por lo que es importante una buena ventilación.
Sí, ya sabemos que, visto así, suena bastante duro. Pero lo cierto es que agosto llega a su fin y, con él, las vacaciones para la gran mayoría. Han sido largos días de charlas frente al mar, risas y buenas comilonas. Y por eso, el verano merece ser despedido por todo lo alto: un buen pescado a la parrilla, unos mejillones, unas ostras… el menú lo dejamos en tu mano, pero con los vinos, que es lo nuestro, ¡te echamos una mano!
De entrada, y para despedir el mes y el verano -aunque técnicamente no acabe hasta finales de septiembre- te vamos a proponer una serie de vinos blancos para maridar la cena y para brindar porque la vida nos siga dando muchos y buenos momentos para celebrar.
Abrimos un tinto porque nos apetece una copa de vino, tal vez los días siguientes nos tomaremos alguna copa más, pero es posible que nos quede la botella medio llena. ¿Qué hacemos? ¿Tirarlo? ¡Ni hablar!
El vino se mantiene en buen estado durante unos días, pero no podemos alargarlo mucho más. En el post de hace un par de meses os explicábamos cuánto dura una botella de vino abierta. En el caso del tinto con la botella bien tapada, en un lugar fresco y en posición horizontal, no nos durará en buenas condiciones más de una semana. Entonces nos preguntamos… ¿Qué podemos hacer con el vino que nos sobra?
Todos tenemos algún amigo de esos que saben -o dicen saber- de todo: sabe cuál es el último restaurante de moda, sabe qué tipo de comida es la más in del momento y, claro, también sabe qué vino escoger de la carta de vinos de cada restaurante.
Lo cierto es que, aunque desde fuera el mundo del vino pueda parecer uno de esos universos tremendamente complejos, basta con tener un poco de interés y mucha pasión por la materia para ir dominando poco a poco sus múltiples facetas.
Para empezar, vamos a darte 5 conceptos que podrás usar ya mismo y que te harán pasar por casi un experto, consiguiendo que hasta tu amigo te ceda el honor de escoger el vino en la próxima cena.
Este próximo domingo 19 de marzo es el Día del Padre. Quizá seas de los que no está de acuerdo en celebrar este tipo de fechas por considerarlas comerciales o, simplemente, porque para ti cada día es el Día del Padre. Por otra parte, quizá tú seas el padre en cuestión, el que tiene unos hijos que no quieren celebrar este día con lo que a ti te gusta…
Lo celebres o no, lo que es muy probable es que, cayendo en domingo, acabes comiendo en familia. Así que, si quieres regalar -o regalarte- algo, aquí van cuatro vinos estupendos que te harán quedar la mar de bien.