La historia de Codorníu se remonta hasta el siglo XVI, concretamente al año 1551. Algunos documentos datados de aquel año dan fe de que Jaume Codorniu, propietario de viñedos, tenía prensas, barricas y cubas para elaborar vino.

Ese momento marca el inicio de la historia de la empresa familiar más antigua de España y una de las más antiguas del mundo.