Color vermell cirera, de capa alta i densitat mitjana.

Al nas és delicat i fresc, la primera impressió del qual ens recorda fruits vermells. Hi predominen notes d'espècies com canyella i torrats de criança que ens recorden a cedre, vainilla en branca i fulles de tardor.

A la boca apreciem una fusta molt elegant i ben treballada. És fresc, llarg, amb una acidesa molt integrada. El taní comença a polir-se i ho fa deliciós i elegant. Té un gran poder d'envelliment.

A més de guisats i pastes, el Merlot que conté el fa ideal per formatges semicurats, carn de caça, arrossos i fins i tot llegums.