Borsao està situat a Borja, al nord-oest de la província de Saragossa, una zona que atresora les seves pròpies característiques en l'entorn de la serra del Moncayo, al sector occidental de la província.

Borsao ha estat l'origen i el motor de la DO Campo de Borja, a Aragó, al nord-est d'Espanya o en el conegut «Imperi de Garnatxa».