No apareixen ni tonalitats palloses ni símptomes d'oxidació. En nas notes pròpies de l'envelliment, brioix, massa de pa i llevats, però sense oblidar flors blanques, ametller i saüc, fruites madures i fresques; una orquestra de sensacions.

En boca tacte cremós per les bombolles fines, alta densitat pel temps d'envelliment, bona definició, equilibri i vitalitat.