L'any 2024 arriba a la seva fi i amb això, tenim en el nostre punt de mira els nous propòsits per a l'any que està per començar, i brindar per aquests nous desitjos per al 2025. Per a començar amb bon peu el nou any és important que en la nostra copa no falti un bon cava o espumós i que es compleixin els millors desitjos. Us proposem una selecció del nostre catàleg, i com podeu maridar-los en el sopar de nit de Cap d'Any. 

Mar Salada, una elecció amb la qual sempre encertareu!

Un cava elaborat amb afecte, resultat de la combinació de macabeu, parellada i xarel·lo, aquesta última varietat li aporta el cos i l'estructura per a suportar a la perfecció el pas dels anys. El macabeu li dona elegància i finor, finalment, la parellada aporta el toc d'acidesa refrescant.  

Es tracta d'un cava amb una bombolla fina, amb una complexitat que ho fa apte per a combinar-ho des dels aperitius fins a les postres de Nit de cap d'any, sense oblidar el peix, tan present en l'última nit de l'any.

“I tant”, que no falti el cava per a acomiadar l'any

I tant, un cava singular que us acompanyés per a començar amb bon peu el nou any. La versió Brut Nature Reserva és un cava criança amb una brillant capa orada i tons verdosos. En ell trobem notes florals i de fruita cítrica, ja en boca apreciem les seves fines bombolles i la seva acidesa, amb un final amarg que li dona força i complexitat. Per a una nit tan especial podem combinar-ho amb carn blanca i peixos.

La versió rosé del ‘I Tant’ presenta un color cirera amb matisos salmó brillant. És un cava que en nas aporta notes de fruita silvestre com pot ser la grosella, i en boca trobem notes especiades i una bombolla fina i duradora. És un cava monovarietal Pinot Noir amb mínim 14 mesos de criança. Com podem maridar-lo en l'última nit de l'any? Aquest cava rosé és bon company d'aperitius i canapès, marisc o sushi, sense oblidar les postres a base de fruita.

L'elegància del cava per a començar el 2025

Per a posar el punt final a l'any, aquí van dues propostes de cava singulars i elegants del nostre catàleg. 

El primer és un cava reserva premium amb més de 30 mesos de criança, 100% xarel·lo, que recull els 150 anys de cultiu de les terres de Vallformosa. És un cava de color groc pàl·lid, amb una bombolla molt fina, símbol de la seva perfecció i elegància. En aroma trobem notes de fruita blanca, al mateix temps que emergeixen tocs cítrics i florals que li donen frescor. En boca és un cava fi i sedós amb una textura cremosa que aporta longevitat quant als sabors i aromes. Un cava per a assaborir, que si bé podem acompanyar en una nit tan especial amb marisc o carn vermella.

Segueix la festa amb Mistinguett Brut Rosé! Un cava rosat vegà amb maduració de 12 mesos, espontani i ideal per a poder brindar a cada moment per petit que sigui, sempre és una bona ocasió per a celebrar. És una combinació de garnatxa i trepat, de color cirera pàl·lid i matisos vermellosos i amb fines bombolles. En aroma trobem notes de fruites vermelles, florals i cítriques. Ja en boca, té una entrada suau i tocs de fruita vermella amb una acidesa refrescant i equilibrada. En l'última nit de l'any podem maridar aquest cava amb els aperitius, marisc, formatges i postres fruiteres.

Una selecció dels millors caves per a començar amb bon peu el 2025!