EL TOSSAL DE LA SALUT
VARIETATS DE RAÏM
Garnatxa
CRIANÇA
14 mesos
DENOMINACIÓ D'ORIGEN
DESCRIPCIÓ
Els raïms del Tossal de la Salut van ser veremades el 18 d'octubre de 2015, es van esprémer i encubar en dipòsit de ciment, on va tenir lloc la fermentació amb el 100% de la rapa al ser un lloc on pot madurar al mateix ritme que la pell i les llavors. Fermentat amb llevats naturals, o autòctones, aquest vi va estar 23 dies en contacte amb les pells, alternant "pissage" i remuntats segons tast diari.
