EL TOSSAL DE LA SALUT

VARIETATS DE RAÏM

Garnatxa

CRIANÇA

14 mesos

DENOMINACIÓ D'ORIGEN

DESCRIPCIÓ

Els raïms del Tossal de la Salut van ser veremades el 18 d'octubre de 2015, es van esprémer i encubar en dipòsit de ciment, on va tenir lloc la fermentació amb el 100% de la rapa al ser un lloc on pot madurar al mateix ritme que la pell i les llavors. Fermentat amb llevats naturals, o autòctones, aquest vi va estar 23 dies en contacte amb les pells, alternant "pissage" i remuntats segons tast diari.