El 1973 les famílies que obtenen el llegat dels monjos cartoixans decideixen tornar a unir esforços i refundar l'antiga Unió de Scala Dei ara sota el nom de Cellers d'Scala Dei per embotellar el primer vi en origen a la DO Priorat, el "Cartoixa de Escaladei 1974 ", un vi que manté avui dia encara els seus orígens.