La història de Codorníu es remunta fins al segle XVI, concretament a l'any 1551. Alguns documents datats d'aquell any donen fe que Jaume Codorníu, propietari de vinyes, tenia premses, bótes i cisternes per elaborar vi.

Aquest moment marca l'inici de la història de l'empresa familiar més antiga d'Espanya i una de les més antigues del món.