vino archivos - Aribau

Com celebrar la revetlla de Sant Joan a casa i encertar amb el vi?

17/06/2026 per aribau

La revetlla de Sant Joan simbolitza l'inici de l'estiu de manera oficial. És una de les nits més especials de l'any i a la qual s'uneixen multitud de tradicions. Una d'aquestes tradicions és reunir-nos amb amics i família, com a excusa, i gaudir d'un sopar especial, que acostuma a ser a casa o en un àmbit en família.

Així doncs, quin vi triem perquè ens acompanyi en la revetlla de Sant Joan a casa i no fallar?

Una bona revetlla de Sant Joan a casa és festiva i relaxada

Una de les característiques d'aquesta revetlla és el seu gaudi sense complicacions, a casa, cuidant alguns detalls i creant amb això una atmosfera relaxada. Com? Unes garlandes, una llista de música estiuenca i, com no, un vi que acompanyi, la convertiran en una nit única.

Habitualment, és una nit on el sopar es compon d'una sèrie de plats per a compartir, plats senzills i frescos com, per exemple, taules de formatge i embotits, amanides fresques, truites, coques salades, aperitius freds o conserves.

Per a no fallar, és important triar vins que s'adaptin a diferents moments del sopar.

Blancs i rosats: els protagonistes de la revetlla de Sant Joan a casa

A mode de resum: per a l'aperitiu els blancs; per als plats principals (frescos), podem decantar-nos per un rosat.

Els vins blancs són un aliat durant les nits d'estiu. La seva frescor i lleugeresa els converteixen en una opció ideal per a acompanyar els aperitius de la vetllada, així com mariscos, amanides o conserves. El que és important és que estiguin a la temperatura adequada, entre 8 i 10 graus, i poder gaudir de manera plena de les seves aromes i la seva frescor.

El vi rosat guanya pes en les reunions estivals entre els consumidors. Són vins molt versàtils que permeten acompanyar una àmplia varietat de plats que van des dels embotits i formatges suaus, fins a arrossos, coques salades o barbacoes lleugeres. Aporten molta frescor sense renunciar a la seva intensitat aromàtica. Sens dubte, una aposta segura per a la nostra revetlla de Sant Joan a casa.

Les postres de la nit: la Coca de Sant Joan

No hay discusión, la protagonista de la noche es sin duda la coca de Sant Joan en totes les seves versions: crema, fruita confitada, de pinyons… Sigui el que sigui la que triem, un vi espumós de perfil fresc encaixa amb cadascuna d'elles.

Si optem per una coca de llardons, sí que hauríem de tenir en compte que fos un espumós amb més estructura. Com passa amb els vins blancs, és molt important que estiguin frescos i a la temperatura adequada.

Així doncs:

Tingues a punt les ampolles refrigerades fins al moment del servei.
No t'oblidis de la glaçonera; serà la gran aliada de la nit
No exposis el vi a fonts de calor
En la copa, la quantitat justa. És millor emplenar la copa quan sigui necessari.

Aquests petits consells t'ajudaran a mantenir el vi en la seva temperatura òptima per més temps. Només queda triar els teus vins per a la nit. A Aribau trobaràs aquestes referències que t'ajudaran a fer única la teva revetlla de Sant Joan a casa.

El que realment busquem quan demanem un vi a l'estiu

01/06/202628/05/2026 per aribau

Any rere any, quan arriba juny, veiem articles amb titulars com “Els millors vins per a l'estiu”. Però realment és així?

No existeix una varietat de raïm reservat per a juliol ni una denominació d'origen que només funcioni quan superem els 30 graus. El que sí que existeix són moments, companyies, menjars i escenaris que canvien la nostra manera de gaudir el vi.

Perquè el vi, més que una beguda estacional, és una experiència contextual.

El mateix vi, dues experiències completament distintes. Imaginem una ampolla oberta en una taula enfront de la mar, mentre cau el sol i la temperatura comença a descendir. Ara pensem en aquesta mateixa ampolla servida en un menjar de negocis a les tres de la tarda en ple agost.

Probablement la percepció serà completament diferent. No sols influeix la temperatura de servei. També ho fan l'entorn, l'estat d'ànim, la gastronomia i les persones amb les quals compartim la copa. Per això molts vins que considerem «d'hivern» poden resultar fascinants a l'estiu si es gaudeixen en el context adequat.

El que realment busquem en un vi quan fa calor

Quan parlem de vins d'estiu, en realitat solem referir-nos a altres característiques: Frescor, lleugeresa, equilibri, facilitat de consum i capacitat per a acompanyar menjars informals.

No busquem necessàriament un tipus concret de vi. Busquem una sensació.

I aquesta sensació pot trobar-se en un blanc jove, en un rosat gastronòmic, en un espumós o fins i tot en determinats negres amb bona acidesa i poca càrrega alcohòlica.

L'estiu convida a explorar

Durant la resta de l'any solem ser fidels a les nostres preferències habituals. No obstant això, l'estiu té una cosa especial: ens anima a provar.

Provem nous restaurants, nous destins i noves maneres de reunir-nos. Per què no fer el mateix amb el vi?

Es una época perfecta para descubrir variedades menos conocidas, regiones emergentes o estilos que normalmente no formarían parte de nuestra elección habitual.

A vegades, la millor ampolla de l'estiu és precisament aquella que mai havíem pensat demanar.

El veritable vi d'estiu

Si calgués definir què és un vi d'estiu, potser no caldria buscar-lo en una fitxa tècnica ni en una guia especialitzada. Seria simplement aquell vi que encaixa perfectament amb un moment concret:

El d'una sobretaula que s'allarga sense mirar el rellotge.
El d'una conversa que acaba quan ja és de nit.
El de una comida improvisada con amigos.
El d'unes vacances que no volem que acabin.

Perquè al final, el millor vi per a l'estiu no és el més fred, el més lleuger o el més aromàtic.

És el que aconsegueix que recordem el moment molt després d'haver acabat l'ampolla.

A Aribau trobaràs aquestes referències que ajudaran a fer úniques les teves vivències d'estiu.

Com començar a crear la teva col·lecció de vins a casa

10/11/2025 per aribau

Ets amant del vi i t'agradaria tenir el teu petit celler a casa, però no saps per on començar? No t'espantis, no fa falta ser sommelier o tenir una cava professional per a poder gaudir i crear la teva petita col·lecció de vi a casa. Et revelem alguns consells per a tenir el teu racó vitivinícola personal llest per a qualsevol ocasió.

Una col·lecció de vins no és únicament acumular ampolles

És important tenir en compte que una col·lecció de vins no és sinònim d'emmagatzemar ampolles perquè sí, sense solta ni volta. La vinoteca que comencis a crear es converteix, en el fons, en una manera de viatjar des de casa a diferents regions vitivinícoles, de recordar moments especials i tenir a punt aquest vi que tant et va agradar per a compartir-lo amb els teus. A mesura que la vagis ampliant, veuràs que la teva col·lecció de vins t'ajudarà a aprendre i descobrir noves regions, varietats i estils, i comprovar com evoluciona cada referència.

Tingues clar l'objectiu que vols aconseguir amb la teva col·lecció de vins

Abans de començar, para't a pensar què vols aconseguir amb aquesta nova col·lecció de vins perquè, depenent de la idea que tinguis, l'enfocament serà l'un o l'altre. Per exemple: la vols per a beure-la de manera assídua? Aposta per vins joves, frescos i fàcils de gaudir; si el que t'agradaria és guardar les referències i veure la seva evolució, potser el millor és optar per vins d'autor o amb criança; la vols tenir per a sorprendre els teus comensals en ocasions especials? La millor opció seria triar vins especials o de produccions petites.

Tenir clara la idea de la teva col·lecció t'ajudarà a planificar millor les compres, i evitar acumular ampolles que no obriràs mai.

No tens molt pressupost? Que això no t'impedeixi començar amb el teu col·lecció de vins

La inversió per a arrencar amb la teva col·lecció de vins no ha de ser impediment per a iniciar-la. Per a crear una col·lecció variada, en un inici bastarà amb sis vins: dos vins blancs, un jove i un altre amb una mica de criança; tres vins negres, un jove, un criança i un reserva o d'autor; un vi rosat o espumós per a les celebracions.

Amb aquest nombre d'ampolles tindràs opcions per a anar jugant segons l'ocasió.

Organitza la teva col·lecció de vins

Pot semblar cosa fútil, però a mesura que vagis ampliant les referències de la teva col·lecció de vins, tenir-la organitzada et serà vital. Apunta en una llibreta els detalls: nom del vi i afegeixi, denominació d'origen, quan el vas comprar, notes de tast, data recomanada de consum… D'aquesta manera sabràs el millor moment per a obrir cada ampolla i no oblidar-te de les referències amb les quals comptes, així evitaràs córrer el risc que se't passi el seu punt òptim de consum.

La teva col·lecció de vins és per a gaudir-la!

Aquest és el punt més important, la teva col·lecció de vins és per a assaborir-la! Pots fer tastos a casa, convidar a amics a gaudir-la, compartir impressions… Quan obris una ampolla, aprofita i substitueix-la per una nova, d'aquesta manera la col·lecció es manté viva i sempre tens noves referències per a descobrir. Preserva-la en un espai adequat que no hi hagi canvis bruscos de temperatura i sense llum directa.

En Aribau comptem amb una àmplia oferta de referències per a la teva col·lecció de vins. Comencem?

Vins dolços per a les postres i les sobretaules de tardor

16/10/2025 per aribau

La temporada de tardor és sinònim de recolliment, espelmes, sabors càlids i de moments de pausa casolans. És temps de castanyes, moniatos, carabasses, codony, fruita seca… És llavors quan entren en escena els vins dolços, aquests grans vins, moltes vegades oblidats, que ens acompanyen en les sobretaules de tardor.

Aquests mesos porten amb si senzilles postres tradicionals com els panellets, els moniatos al forn, les castanyes rostides, la coca de carabassa o el codony amb formatge. Postres que, encara que senzills, ofereixen una riquesa de sabors i que demanden d'un vi que els complementi i acompanyi, aquí és quan els vins dolços compleixen amb aquesta funció a la perfecció.

Quins vins dolços podem triar?

Moscatell

Un clàssic entre els vins dolços. Solen ser vins aromàtics, florals, amb notes cítriques i de fruita blanca madura. Aquest vi és ideal per a acompanyar els panellets o els moniatos al forn.

Vi ranci

Dins de la gamma dels vins dolços, és un vi que té els efectes d'una criança oxidativa. Parlem de vins de llarga criança, molt típics a Catalunya, amb sabors de fruita seca, espècies, barrica… Una parella de ball perfecta per a les castanyes rostides.

Pansa Blanca

Vi dolç per a acompanyar les llargues sobretaules, de color daurat, en el qual trobarem aromes de raïm sobre madurada, de fruita blanca madura, mel i notes balsàmiques. Ideal per a maridar amb qualsevol de les postres de la temporada.

Pedro Ximénez

Parlem d'un vi dolç dens, intens, amb aromes a figues, passes, cafè i xocolata, i un final persistent. Es pot prendre com a aperitiu a mitjan tarda i maridar-lo amb uns carquinyolis, un pastís de poma, o uns bunyols de vent.

Vins dolços adaptats a l'actualitat

Si bé aquests són els vins dolços tradicionals, els clàssics entre els clàssics, cada vegada són més els cellers que elaboren un tipus de vi dolç adaptat als nous temps, sense criança oxidativa, amb perfils més frescos i afruitats. Els vins dolços actuals busquen oferir una dolçor equilibrada i més lleugers quant a la seva graduació alcohòlica, per a brindar una major expressió aromàtica i fruitera.

Com a consell final per a poder gaudir aquests vins dolços en la seva major expressió us direm que cal servir-los freds (entre 8-12 °C) i equilibrar així la seva dolçor. L'ideal és degustar-los en copes petites de tipus vi blanc o xerès, en petites dosis.

Amb això, només queda assaborir-los amb calma per a posar el fermall perfecte a un menjar tardorenc. En el nostre catàleg trobaràs una diversitat de referències de vins dolços.

Setembre és època de verema: així neix el teu vi preferit

10/09/2025 per aribau

Setembre és un mes que no només marca la fi de l'estiu i el retorn a la rutina; també és el mes en què les vinyes s'omplen d'activitat, és el moment clau de la verema. La collita del raïm marca l'inici del procés de màgia del vi. La verema és tradició, és un procés ancestral que combina ciència, cultura i passió pel vi. Però, com comença el viatge d'aquest vi que aviat podràs gaudir a la teva copa?

Quins factors són claus en la verema?

Encara que la verema pugui semblar el simple procés de recol·lecció del raïm, és una fase crucial per al vi que es vol obtenir posteriorment. La verema i la seva recol·lecció definirà la posterior qualitat, caràcter i ànima d'aquest vi. El moment exacte de collita del raïm no és cosa fútil, aquí és quan els enòlegs i els viticultors analitzen al detall factors com, per exemple, la maduresa del raïm, el nivell de sucre, l'acidesa i l'estat sanitari que presenta el raïm.

Tenint en compte tots aquests condicionants, setembre és el punt àlgid de la verema en moltes zones vitivinícoles, però hi ha varietats blanques com per exemple la Chardonnay o la Sauvignon blanc que es comencen a veremar abans, quan conserven la seva frescor i acidesa.

Cadascuna de les decisions de la verema afecta al sabor final del vi. En el cas d'optar per una verema més primerenca, obtindrem vins més frescos, lleugers i amb major grau d'acidesa. Per contra, si ens decantem per una verema més tardana, tindrem com a resultat uns vins més madurs, amb cos, sucre i més grau d'alcohol. Però no sols el temps en què recol·lectem el raïm és clau, sinó la manera de veremar ho és. La recol·lecció manual és un mètode més selectiu i respectuós amb el raïm, normalment el raïm recol·lectat manualment es destina a vins de major qualitat o de gammes altes. La recol·lecció mecànica és una opció per a una verema de major rendiment, ràpida i econòmica.

La verema marca l'inici del cicle vitivinícola

La verema és una cita imprescindible en el calendari vitivinícola. Marca no sols l'inici del cicle del vi i la vinya, sinó que també es converteix en una festa en moltes regions, amb música, tradicions… una manera d'agrair a la terra els seus fruits.

Amb la verema es tanca un cicle agrícola i es comença un nou en el celler, la fase d'obtenció del vi on el raïm fermentaran, es transformaran i finalment podrem destapar aquesta ampolla de vi i assaborir-la.

A l'espera de poder gaudir dels vins de la verema d'enguany, anem obrint boca amb referències d'anyades passades.

Que els teus vins no perdin sabor. Com preservar-los correctament en els dies de calor?

13/08/2025 per aribau

Les altes temperatures de l'estiu són un factor molt important per a la preservació dels nostres vins. La calor contribueix al fet que s'acceleri l'oxidació i s'alterin els sabors. Per a poder preservar els vins de manera adequada, podem aplicar diferents trucs que ens ajudessin a mantenir la seva qualitat.

Idees per a refredar els vins de manera ràpida

Per a poder assaborir els vins en la seva màxima expressió, és important que estiguin a la temperatura adequada. Si volem aconseguir un refredament ràpid, podem optar per una nevera portàtil o un refrigerador de gel reutilitzable. Aquestes dues opcions ens ajudaran a aconseguir la temperatura de servei que desitgem, de manera ràpida.

La nevera rígida i portàtil, ens serà aliada quan ens anem de pícnic, a la platja o fem qualsevol activitat fora de casa. En canvi, si volem consumir el vi en un menjar a casa, el refrigerador de gel ens serà suficient per a aconseguir la temperatura de servei que desitgem.

Preparar els vins abans de sortir de casa

Quin pla tens al cap? És important triar els vins en funció d'això i optar per referències que aguantin millor la calor. Els vins blancs i de menor graduació, són una bona opció. Així i tot, és convenient que, abans de sortir de casa, procurem que estiguin a la temperatura adequada. Opcions com a motxilles o termos amb compartiment per a gel ens ajudaran a mantenir fred el vi, encara que també és important evitar la seva exposició prolongada al sol o en el cotxe, si no està a l'ombra, ja que augmenta la temperatura ràpidament. Un últim consell a tenir en compte per a aquests plans en els quals transportem el vi, podem optar per ampolles que siguin robustes i amb un bon tancament.

Senyals d'alerta: el vi ens avisa del seu estat.

Si no hem fet una preservació adequada, el vi sempre ens avisarà que no està al punt òptim amb alguns senyals. Si notem un canvi d'aromes, com, per exemple: oxidació, palla o poma cuita, aquest vi ja no està en bones condicions. Així mateix, sabors plans o excessivament amargs ens revelen que el vi no és correcte. Finalment, si notem una sensació calenta excessiva en la boca o una pèrdua d'acidesa, mal senyal: aquest vi no està bé.

Per sort, avui dia, comptem amb multitud d'opcions i recursos que ens ajudaran a preservar i gaudir del nostre vi preferit fora de casa, en qualsevol dels nostres plans d'estiu.

Maridatges frescos per a gaudir aquest estiu

14/07/2025 per aribau

La calor de l'estiu convida a gaudir de menjars lleugers i refrescants, com a amanides, mariscos, fruita… Per a tots aquests menjars, el vi és l'acompanyant perfecte per a realçar tots els matisos de sabor. A més, són opcions que podem gaudir en qualsevol lloc on ens trobem: platja, piscina, pícnic…

Maridatges per a les amanides d'estiu

Si hi ha una característica que defineix les amanides d'estiu és la seva frescor. Per norma, ingredients com a tomàquet, cogombre, alvocat o herbes aromàtiques solen ser un imprescindible en elles. Davant aquesta combinació, per a un maridatge d'estiu ideal, ens decantaríem per vins blancs o rosats, que aporten aquest punt refrescant que busquem.

Una bona opció de maridatge per a una amanida amb ingredients verds i un toc cítric seria el Saltimbanqui Sauvignon de Witty Wines. Un vi Sauvignon Blanc amb notes cítriques i herbàcies que, en boca, la seva acidesa augmenta la sensació de frescor que tant desitgem a l'estiu.

Si ens decantem per una amanida que també inclogui fruita i formatge de cabra, encertarem amb un vi rosat com el Mar Salada Rosat de Witty Wines. Un vi de color rosat intens, amb aromes de fruites vermelles que, en boca, és equilibrat amb una acidesa refrescant. Un excel·lent acompanyant per a les nostres amanides estiuenques.

Maridatges amb mariscos: la mar a la teva copa

Un producte com el marisc, amb el seu sabor delicat i la seva textura sucosa, mereix un vi que l'acompanyi sense enfosquir-lo. La clau del maridatge està a triar un vi blanc sec i fresc, el qual serà el complement perfecte en suavitat i potenciarà el sabor marítim. Un albarinyo ens encaixaria, però, posats a triar, us recomanem el Saltimbanqui Verdejo de Witty Wines. Un vi jove i brillant, amb notes vibrants de fruita exòtica, aromes florals i tocs d'anís i fonoll. Seco i amb una acidesa refrescant. Serà el complement ideal per a mariscos a la planxa o un ceviche.

Una altra opció assegurada de maridatge amb el marisc són els espumosos. El cava Mar Salada, un cava jove combinació de xarel·lo, macabeu i perellada, ens encaixarà a la perfecció amb productes de la mar com unes ostres, unes escopinyes, uns llagostins o uns musclos. Sens dubte, una explosió de mar en boca!

Fruita fresca, maridatge fresc

Les fruites estrella de la temporada estival, com el meló, la síndria, els albercocs o per què no, el mango, són una combinació de dolçor i suculència. Per això, hem de buscar un maridatge que no resti el seu sabor, sinó que sigui el complement perfecte a la seva dolçor.

Una bona opció per a maridar la fruita és el vi rosat de Witty Wines, I Tant. Un vi amb reflexos color rosa salmó i una nitidesa extraordinària, el qual ens transporta a través de les seves aromes a les vinyes que ho van conrear. Aromes minerals, procedents dels sòls calcaris de la DO Terra Alta, i notes a espècies com el pebre verd o a fruites vermelles. Sens dubte, un complement perfecte per a la fruita fresca de l'estiu.

Veiem, doncs, que a l'estiu, la clau de qualsevol maridatge està a triar vins frescos, lleugers i amb bona acidesa. Et convidem a experimentar i a descobrir els teus aparellaments favorits! Un maridatge perfecte pot transformar un simple menjar en una experiència inoblidable.

A punt per a brindar per un estiu ple de sabors i bons moments?

COMBINACIONS PERFECTES PER A UNA CALÇOTADA AMB WITTY WINES

03/03/202503/03/2025 per aribau

Estem en plena temporada de calçots. I quin millor pla hi ha per a un cap de setmana que organitzar una calçotada amb els teus per passar temps de qualitat i, sobretot, per a gaudir d'una experiència gastronòmica tradicional catalana?

Per a completar tota experiència gastròmica, no ens podem oblidar de la beguda que l'acompanyarà. Aquí és quan es pot entrar en debat sobre quin vi escollir: blanc o negre? Pot ser el primer que ens ve al cap és el negre, però és pels calçots en sí o per la carn que els sol acompanyar?

Pels amants del vi blanc, pot no ser la resposta desitjada, però avui estem aquí per dir que, per sort, no fa falta escollir entre l'un o l'altre, perquè una calçotada no està completa només menjant calçots. Hi ha un moment per a cada tipus de vi i, de fet, així hauria de ser per poder-la gaudir al màxim.

Els calçots, la salsa romesco i el vi, bàsics a una calçotada

La celebració culinària s'inicia amb els calçots acompanyats de la salsa romesco, una salsa amb un gust molt característic i potent, amb tocs d'all, avellana, tomàquet i oli, entre altres. Com es complementen la salsa i el calçot és una combinació única, una explosió de gustos. El primer tast d'una calçotada és únic i desitgem que els que venen a continuació siguin iguals. I perquè així sigui, alternar els calçots amb vi blanc pot fer encara més plaent l'ocasió.

La millor elecció seria, doncs, un vi blanc, però no pot ser qualsevol. Recomanem un vi blanc que sigui afruitat, però alhora amb un toc d'acidesa. Això ajudarà a provocar un efecte de neteja perquè cada mossegada sigui com el primer i puguis gaudir d'aquesta sensació més d'un cop.

És per això que el vi blanc Saltimbanqui Verdejo, amb una alta intensitat, vibrants notes de fruita exòtica i acidesa refrescant, és genial per aquesta primera part.

No hi ha calçotada sense graellada

Per aprofitar la llenya de la graella, la millor opció per a un segon plat a una calçotada és la carn: botifarra, carn de xai, cansalada...

Com hem dit abans, al pensar amb una calçotada, molts cops en ve en ment el vi negre per a acompanyar. És aquí, amb la carn, quan podem encaixar-lo a la perfecció, especialment si es tracta d'un vi negre amb caràcter.

El Tronat Tinto, de color vermell cirera, amb reflexos de color granat i la seva capa intensa, pot ser un gran aliat. És un vi amb estructura i complexitat en el que podem trobar notes de fruits vermells madurs, com la pruna o la cirera de picota. Al paladar és intens i profund, i per això permet un final persistent i ple de vida interior.

La crema catalana, les postres que culminen qualsevol calçotada

Què millor per a acabar una vetllada que amb un toc dolç? I quina millor opció que fer-ho amb una crema catalana? La base de rovell d'ou contrastada amb la capa cruixent de sucre caramel·litzat necessita una beguda acompanyant que la complementi.

El cava I tant, amb el seu gust afruitat que ens recorda a la polpa del meló, les peres, el melicotó i l'albercoc, és perfecte per les postres. A més, després d'un recorregut gastronòmic de productes de la terra catalana, què millor que escollir un cava que sigui el reflex del paisatge d'aquestes zones vitícoles! És equilibrat, agradable i fàcil de beure.

Beure cava és sinònim de celebració. Celebrar aquesta vetllada amb qui estimes, mantenint una tradició tan maca. Ideal pel final d'una calçotada perfecta!

Què ha portat la cinquena edició de la Barcelona Wine Week al sector vitivinícola?

12/02/2025 per aribau

Febrer ja és un mes clau en el sector vitivinícola espanyol. Per què? Doncs perquè hi té lloc la fira de referència del bon del vi, la Barcelona Wine Week. Enguany el tema de convenció han sigut els ceps vells (de més de 50 anys fins 300 anys, alguns d'ells), però, quins temes s'han debatut a la Barcelona Wine Week? Us ho resolem a continuació:

Una Barcelona Wine Week amb més espai i més visitants que mai

La cinquena edició de la Barcelona Wine Week ha sigut una edició d'expansió, de creixement. Enguany, la fira ha assolit unes xifres rècord, ampliant el seu espai a dos pavellons de la Fira Montjuïc de Barcelona, per ella han passat gairebé 26.000 visitants i ha comptat amb la participació de 81 denominacions d'origen de l'estat.

Baixes emissions i gestió eficient de l'aigua, temes d'importància a la Barcelona Wine Week

Un dels temes de vital importància a la Barcelona Wine Week ha sigut la sostenibilitat. L'objectiu implica fer vins més eficients en la seva gestió de l'aigua i que siguin de baixes emissions. En un debat entre cinc, Delfí Sanahuja, director tècnic i enòleg de Bodega Peralda; Diego Pinilla, director d'enologia de Raventós Codorniu; Ángel Anocíbar, enòleg i director de celler i de vinya d'Abadia Retuerta; Carlos Moro, fundador i president de Bodegues Familiars Matarromera; i Enric Bartra, investigador i enòleg de l'Institut Català del Vi (INCAVI), es va exposar la necessitat imperiosa d'investigar i implementar mesures eficients que permetin regar la vinya en situacions de sequera d'aigua. Cada gota compta i per a les regions vitivinícoles on es viuen llargs períodes de falta de pluja, encara més.

La descarbonització és un altre dels punts clau pel món del vi. Entren en joc, a més de la gestió eficient de l'aigua, l'ús d'energies renovables, l'optimització de treball en celler gràcies a la tecnologia 4.0, i per descomptat, un consum de vins de proximitat. A la vegada, és important també preservar les vinyes velles amb les quals comptem, ja que "són un patrimoni històric vitivinícola i una font de biodiversitat" ha assegurat Mireia Torres, de Celler Torres. De fet, a la Barcelona Wine Week s'han pogut degustar més d'una vuitantena de referències de vins de ceps vells, a una zona de tast autoguiat.

Els vins sense alcohol o de baixa graduació entren en debat a la Barcelona Wine Week

Reinventar-se. El sector ha d'escoltar les demandes dels consumidors i tenir en compte les tendències de consum de vi. La Barcelona Wine Week acull un ampli programa de tasts, masterclass, conferències i debats, i a la proposta d'activitats s'ha inclòs el tema de vi sense alcohol o de baixa graduació.

De fet, la fira ha servit com a escenari de la presentació del primer vi de baixa graduació no desalcoholitzat de l'Estat espanyol, emparat sota la Dominació d'Origen Terra Alta i que ha comptat amb el suport de l'INCAVI. Un vi 100% parellada, fresc i lleuger amb un 9% d'alcohol.

Torres, uns dels pioners en l'elaboració de vins desalcoholitzats, ha assegurat que aquests vins són "una extensió natural dels vins tradicionals" i responen a la necessitat que els consumidors tinguin la oportunitat d'escollir en cada moment o ocasió quin tipus de vi volen. Allà se li uneix també l'elecció del consum per copes.

El vi blanc, protagonista a la Barcelona Wine Week

Ha arribat el moment del vi blanc i la Barcelona Wine Week ha estat un bon aparador d'aquest. Aquesta tipologia de vi està experimentant un auge gràcies al seu augment de demanda, a la seva gran versatilitat que ofereixen i a la seva frescor i lleugeresa. Es tracta d'una nova forma de consum. Tot i això, aquest canvi de tendència cap al vi blanc, apunten els experts, es pot apreciar a Espanya, però a altrers zones d'Europa no és tan marcat aquest canvi, i això és degut al clima. Les temperatures agradables que tenim a Espanya conviden al consum d'aquest tipus de vins més frescos. Hi ha vida més enllà del verdejo i l'albarinyo. T'animes a explorar?

Quins aspectes marcaran el sector vitivinícola el 2025?

20/01/2025 per aribau

Comencem un any nou i amb ell arriben els pronòstics sobre quines seran les noves tendències i aspectes claus que marcaran el sector vitivinícola el 2025. Canvi climàtic, transformacions als hàbits de consum, exportacions... A continuació, us expliquem els temes que seran clau.

El canvi climàtic i la sequera, claus per al sector vitivinícola

A Espanya, la primera preocupació del sector vitivinícola és el canvi climàtic i l'efecte que està tenint la sequera que s'arrossega des de fa alguns anys. Com a conseqüència d'aquesta sequera, les vinyes tenen una menor producció, el que afecta especialment les varietats negres, que no s'han recuperat, tot i les pluges d'aquests últims mesos.

La sequera causada per l'augment de temperatures i el canvi climàtic provoca que el raïm no tingui una bona maduració i que, per tant, s'estiguin buscant alternatives en vinyes que es troben a una major altitud, així com varietats que siguin més resistents a aquests canvis.

Cal destacar que el consumidor té una major conscienciació davant el canvi climàtic i les conseqüències que està provocant en tots els aspectes de la vida, això provoca que augmenti la tendència de consum de vins de proximitat. Escollir aquests vins és una elecció sostenible, ja que són vins que generen menys emissions de Co2 al seu transport.

Augment dels costos del sector vitivinícola

Un altre dels temes que preocupa més aquest 2025 al conjunt del sector vitivinícola és l'increment dels costos de producció. A la conseqüència d'una menor producció, a causa del canvi climàtic, se li ha de sumar l'augment progressiu dels costos energètics. Aquesta suma fa que inevitablement el preu del vi s'incrementi. Així mateix, el poder adquisitiu dels consumidors es va reduint a conseqüència de la recessió econòmica que es viu a escala mundial.

Per això, els consumidors opten en la seva elecció de compra per vins premium o de gamma mitjana. Una elecció per a un consum de gaudir de l'experiència.

A més, a escala internacional, es preveu que l'exportació del vi espanyol s'encareixi amb l'entrada de Donald Trump a la presidència americana, ja que ha advertit que augmentarà els aranzels.

Canvi de preferències als hàbits de consum dels productes del sector vitivinícola

Reinventar-se. Aquest ha de ser el propòsit més present al sector vitivinícola. Els canvis al comportament dels consumidors comporten canvis també sector vitivinícola, que ha de fer-los front de manera ràpida.

L'any passat, des del sector hoteler es va observar un canvi en el comportament dels consumidors sobre la seva elecció de varietat de vi. Van augmentar les compres de vi blanc, escumosos i rosats i, a més, els experts del sector preveuen que aquesta tendència de consum persisteixi. És a les generacions més joves, precisament, on guanyen protagonisme el vi blanc i els escumosos. En contraposició, el vi negre perd terreny de mercat de forma generalitzada a Europa, llevat del sud i l'est del continent.

Atraure nous aficionats al sector vitivinícola

Estem a una era plenament tecnològica, en la que el consumidor busca viure, sobretot, experiències i singularitat. Segons la professora Simone Loose, directora de l'Institut del Vi i les Begudes de l'Escola Superior de Geisenheim i responsable del ProWein Business Report: "El desenvolupament de nous productes i estratègies de comunicació innovadores serà decisiu perquè el vi continuï sent competitiu. Per a la creació de valor del sector és important transmetre als consumidors d'avui i de la pròxima generació els avantatges dels productes premium.".

El sector vitivinícola s'ha d'adaptar, doncs, a les noves estratègies de màrqueting i comunicació per a incidir en aquest nou perfil de consumidor. Adequar-se al seu estil de vida i oferir-li experiències úniques.