Para empezar el tercer mes del año os recomendamos tres vinos con mucha personalidad. Nos trasladamos a Ribera del Duero, dónde encontramos la Bodega Balbás, una bodega clásica, elegante y con una gran personalidad que ha conseguido reconocimiento internacional. Su filosofía basada en la dedicación, esfuerzo y pasión se traslada a sus vinos, unos vinos exclusivos, delicados, con personalidad, y sorprendente calidad.
Hoy hacemos hincapié en estos tres:
Le Bijou Rose: Tempranillo macerado con el hollejo y fermentado en roble francés. El resultado es un vino color pétalo de rosa con aroma a frutas rojas y flores blancas. En boca, la acidez es refrescante y domina su gran elegancia y equilibrio. Este vino es complejo, de producción limitada, para degustar con calma.
Balbás Reserva: Cupaje de Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Con 24 meses de descanso en barricas de roble francés, es un vino negro que refleja fielmente la filosofía de la bodega. En nariz es amplio y, nuevamente, intenso, predominando los aromas de compota de frutas negras, menta, cacao y un ligero fondo de tonos tostados y caramelizados. En la fase gustativa, las primeras sensaciones son frescas y amables, dejando paso a la untuosidad y carnosidad que caracterizan el vino.
Ritus: Cupaje de tempranillo y merlot con 18 meses de crianza en bota y 12 meses en botella. En nariz es delicado y fresco, cuya primera impresión nos recuerda a frutos rojos. Predominan notas de especias como canela y tostados de crianza que nos recuerdan a cedro, vainilla en rama y hojas de otoño. En boca apreciamos una madera muy elegante y bien trabajada. Es fresco, largo, con una acidez muy integrada. El tanino empieza a pulirse y lo hace delicioso y elegante. Tiene gran poder de envejecimiento.
