cava archivos - Aribau

Quin Witty Wines triar per a maridar la coca de Sant Joan?

23/06/202516/06/2025 per aribau

S'acosta la nit més curta de l'any i, amb ella, toca gaudir d'un dels dolços més esperats: la coca de Sant Joan. Un final de sobretaula ple de tradició que ens ofereix multitud de versions: amb fruita confitada, com a cireres, taronges, meló o síndria, crema, pinyons, ametlles o fins i tot massapà.

A Catalunya també està estesa la coca de llardons que, si és el cas, té com a ingredient principal trossos de greix de porc fregida o confitada, que li aporten a aquesta coca un sabor intens i una textura més cruixent que la tradicional, la massa de la qual és suau i esponjosa.

Tenint en compte aquesta multitud de versions de la coca de Sant Joan, com podem maridar-la i encertar en la nostra elecció?

Coca de Sant Joan amb un brut rosé t'atreveixes?

La coca de Sant Joan és un postre molt dolç i en el cas de la coca de llardons, també untuosa en boca. Aquestes condicions requereixen un vi o espumós que ens ajudi a netejar i equilibrar l'excés de dolçor que ens aporta tant la fruita gebrada i el sucre com la crema. Quina és l'elecció de maridatge per a la coca de Sant Joan amb la qual no fallarem? Un cava brut nature com el cava I Tant Brut Nature Reserva de Witty Wines és una aposta segura. Parlem d'un cava de fines bombolles i una capa d'escuma persistent que ens ajudarà a netejar. En aromes trobarem notes florals i fruita cítrica, i per a acabar, sobresurten notes de llevat que recorden a brioixeria. Ja en boca, destaca una acidesa equilibrada amb un final amarg que ens ajuda a netejar per al següent mos.

Però si el que vols és sortir del que s'estableix, t'animem a apostar per maridar amb la coca de Sant Joan el nostre I Tant Brut Rosat. Parlem d'un cava que presenta un color cirera i salmó brillant, amb una fina i brillant capa d'escuma. Trobem aromes a fruita silvestre i a grosella, i una reducció elegant gràcies a la seva criança. En boca, la seva entrada ens recorda a notes especiades amb un toc lleugerament picant i matisos torrats. La seva bombolla és fina i persistent, amb una equilibrada acidesa. Com veieu, una opció perfecta per a maridar amb aquest dolç que serveix per a donar inici a la temporada estival.

Cava per a acomiadar el 2024 i començar amb bon peu el nou any

30/12/202430/12/2024 per aribau

L'any 2024 arriba a la seva fi i amb això, tenim en el nostre punt de mira els nous propòsits per a l'any que està per començar, i brindar per aquests nous desitjos per al 2025. Per a començar amb bon peu el nou any és important que en la nostra copa no falti un bon cava o espumós i que es compleixin els millors desitjos. Us proposem una selecció del nostre catàleg, i com podeu maridar-los en el sopar de nit de Cap d'Any.

Mar Salada, una elecció amb la qual sempre encertareu!

Un cava elaborat amb afecte, resultat de la combinació de macabeu, parellada i xarel·lo, aquesta última varietat li aporta el cos i l'estructura per a suportar a la perfecció el pas dels anys. El macabeu li dona elegància i finor, finalment, la parellada aporta el toc d'acidesa refrescant.

Es tracta d'un cava amb una bombolla fina, amb una complexitat que ho fa apte per a combinar-ho des dels aperitius fins a les postres de Nit de cap d'any, sense oblidar el peix, tan present en l'última nit de l'any.

“I tant”, que no falti el cava per a acomiadar l'any

I tant, un cava singular que us acompanyés per a començar amb bon peu el nou any. La versió Brut Nature Reserva és un cava criança amb una brillant capa orada i tons verdosos. En ell trobem notes florals i de fruita cítrica, ja en boca apreciem les seves fines bombolles i la seva acidesa, amb un final amarg que li dona força i complexitat. Per a una nit tan especial podem combinar-ho amb carn blanca i peixos.

La versió rosé del ‘I Tant’ presenta un color cirera amb matisos salmó brillant. És un cava que en nas aporta notes de fruita silvestre com pot ser la grosella, i en boca trobem notes especiades i una bombolla fina i duradora. És un cava monovarietal Pinot Noir amb mínim 14 mesos de criança. Com podem maridar-lo en l'última nit de l'any? Aquest cava rosé és bon company d'aperitius i canapès, marisc o sushi, sense oblidar les postres a base de fruita.

L'elegància del cava per a començar el 2025

Per a posar el punt final a l'any, aquí van dues propostes de cava singulars i elegants del nostre catàleg.

El primer és un cava reserva premium amb més de 30 mesos de criança, 100% xarel·lo, que recull els 150 anys de cultiu de les terres de Vallformosa. És un cava de color groc pàl·lid, amb una bombolla molt fina, símbol de la seva perfecció i elegància. En aroma trobem notes de fruita blanca, al mateix temps que emergeixen tocs cítrics i florals que li donen frescor. En boca és un cava fi i sedós amb una textura cremosa que aporta longevitat quant als sabors i aromes. Un cava per a assaborir, que si bé podem acompanyar en una nit tan especial amb marisc o carn vermella.

Segueix la festa amb Mistinguett Brut Rosé! Un cava rosat vegà amb maduració de 12 mesos, espontani i ideal per a poder brindar a cada moment per petit que sigui, sempre és una bona ocasió per a celebrar. És una combinació de garnatxa i trepat, de color cirera pàl·lid i matisos vermellosos i amb fines bombolles. En aroma trobem notes de fruites vermelles, florals i cítriques. Ja en boca, té una entrada suau i tocs de fruita vermella amb una acidesa refrescant i equilibrada. En l'última nit de l'any podem maridar aquest cava amb els aperitius, marisc, formatges i postres fruiteres.

Una selecció dels millors caves per a començar amb bon peu el 2025!

Maridatges de tardor amb Witty Wines

17/10/202416/10/2024 per aribau

Avança la tardor, i aquesta estació té implícit un mood en el qual un bon pla és gaudir d'un vi a casa, calmadament, assaborint-lo i maridant-lo amb els nostres millors plats, no creeu? En el blog d'aquest mes us portem diverses propostes perquè tingueu opcions on triar segons el vostre ànim i els plats que degustareu.

Comencem per les propostes de maridatges de negres, els reis de la tardor

El canvi d'estació fa que a poc a poc vagi venint de gust triar vins amb més cos i amb notes de fruita vermella, caramel o fusta, sabors que acompanyen la tardor i que trobem en gran o major mesura en els vins negres.

Mar Salada Negre: Un vi que combina la garnatxa negra i l'ull de llebre. Amb un color vermell violaci, ens aporta unes aromes intenses de fruits vermells i negres. Un vi suau i equilibrat en boca, ideal per a combinar amb carns vermelles o una taula de formatges i embotits.

Cargol Treu Banya: Un negre que, en aroma, ens recorda a notes torrades i de fusta cremada, a causa de la criança en bota, i notes minerals. En boca és lleugerament dolç a causa de la garnatxa, però licorós i amb un fons de fruita madura caramel·litzada. Un vi que acompanya molt bé una barbacoa de carn de vedella sucosa.

Que Sí!: Vi DOQ Priorat de garnatxa negra i carinyena en què trobem el característic sabor mineral de les vinyes plantades en la pissarra. De color intens magenta i amb aromes florals entre els quals destaquen el fonoll i el romaní, i una mescla de fruita negra i vermella. Així mateix, també trobem tocs especiats com els de la nou moscada. En boca és untuós, cremós i amb permanència llarga. Un vi per a gaudir qualsevol tarda de tardor acompanyada d'un formatge curat i uns fruits secs.

I tant Negre: Vi 100% garnatxa negre amb Denominació d'Origen Montsant. Presenta un color granat intens, ja que es tracta d'un vi jove, amb unes aromes de fruits vermells i balsàmics que li aporten un caràcter llaminer. En boca, parlem d'un negre afruitat amb notes de fruites vermelles i amb una entrada suau. Quant al seu maridatge, podem combinar-lo amb un risotto de bolets o amb una taula de formatges curats.

Maridatges amb vi blanc per a recordar l'estiu

Encara que el fred avança, sempre queda un lloc per als blancs. Vins que ens transporten a l'estiu i que podem gaudir al migdia sota els raigs de sol tardorencs. Us deixem una petita selecció de maridatges a continuació:

Companys Blanc: Es tracta d'un vi 100% garnatxa blanca amb DO Terra Alta, sucós i afruitat, amb un final mineral en boca. De color groc fosc, les seves aromes ens denoten tocs d'albercoc i préssec. En boca és un vi amb un cos mitjà i una acidesa fresca. Podem maridar-lo amb un formatge de cabra, unes carxofes a la planxa o un plat de pasta amb marisc.

La Descarada: És un vi blanc jove, aromàtic, fresc i lleuger. Trobem notes afruitades, especialment de fruita blanca madura, i molt floral. De color groc intens, en nas també trobem notes florals com la violeta o la flor de cirerer. Ja en boca és un vi sec, amb un cos i intensitat de sabor mitjans. El seu maridatge ideal és un plat de sushi o una paella.

Tronat Blanc: Aquesta referència està elaborada amb una base de merlot, garnatxa i carinyena. Té uns tocs de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. En nas trobem aromes de fruites dolces, fonoll, anís i tocs florals. Ja en boca, és un vi que està ben equilibrat, és fresc alhora que expressiu. És un vi que convida a un maridatge amb una taula de formatges tendres o cremosos, o bé amb carn a la brasa.

Mar Salada Blanc: Elaborat amb macabeu i garnatxa blanca, aquest és un vi jove que ens funcionarà en qualsevol ocasió, alguna cosa així com "un fons d'armari" dels vins blancs. És un vi equilibrat i fresc en boca amb un final llarg i agradable, en el qual trobem aromes de fruita blanca i tocs cítrics. Una opció de maridatge ideal és en el moment de l'aperitiu al costat d'uns formatges suaus, però també amb carns blanques.

Maridatge per a les postres tardorenques

Què seria d'un menjar de tardor sense les seves postres?

I Tant Brut Nature Reserva: Company ideal d'un dels dolços tradicionals de la tardor, els panellets. És un cava elaborat amb xarel·lo, que li aporta cos i estructura; macabeu, que li atorga l'elegància i unes delicades notes amargues; i parellada, que li dona aquest toc d'acidesa cítric que el fa refrescant. És un cava de bombolla fina amb una brillant capa daurada amb tons verdosos. En nas ens recorda aromes florals i fruita cítrica.

I Tant Brut Rosat: Aquest cava presenta un color cirera amb matisos de salmó brillant. En nas, trobem notes de fruita silvestre com la grosella, i en boca, té una entrada amb notes especiades i una bombolla fina i persistent. Amb aquest cava tan singular podem fer un maridatge amb un pastís de poma o unes crestes de carabassa.

Com podem detectar un defecte en el vi ràpidament?

19/09/202413/09/2024 per aribau

Obrim una ampolla de vi a casa per als nostres convidats i ens entra el dubte, estarà en condicions o trobarem defectes en el vi? Ens trobem en un restaurant i el cambrer s'acosta i ens pregunta està correcte el vi? Aquí sorgeix el dubte de si sabrem detectar qualsevol error en el vi. Davant aquestes situacions us donarem algunes pistes per a poder detectar diversos defectes en el vi, un consell: afineu el vostre olfacte, aquí tindreu la clau.

L'olor és la pista per a trobar els defectes en el vi

La mala olor en un vi és símptoma de defecte del vi davant el qual ens trobem. A continuació, us donem alguns consells per a identificar aquests errors de manera fàcil:

Suro

Aquesta fallada es dona perquè el suro de l'ampolla està defectuós a causa dels fongs que s'allotgen en les esquerdes del suro. És una fallada que únicament es detecta en obrir l'ampolla, per l'olor que desprèn, que sol ser una olor de floridura o humitat desagradable. Així mateix, en boca té un gust insípid o amarg.

Aquest error es produeix quan el clor entra en contacte amb materials que contenen fenols, com és el cas del suro, el cartó o la fusta.

El defecte es coneix de manera tècnica com TCA. S'estima que aproximadament entre un 3 i un 4% de les ampolles de vi es veuen afectades per aquesta fallada. És, per tant, el defecte més comú del món del vi.

"Picat"

És la fallada més coneguda amb el qual acostumem a qualificar qualsevol dels diferents defectes que ens trobem en el vi. Quan un vi està “picat” és sinònim que desprèn una aroma a vinagre o, si es dona en excés, pot recordar-nos a l'olor de l'acetona o la cola.

Si un vi està picat es deu al fet que ha realitzat una fermentació secundària en l'ampolla, a causa d'una exposició elevada a l'aire o poca presència d'alcohol, que fa que es multipliqui el bacteri acetobácter.

Aquest defecte del vi pot donar-se en un que estigui acabat de destapar, però, si hi ha una ampolla que porta un temps prolongat exposada a l'oxigen, també es pot avinagrar.

Oxidat

Quan ens referim a un defecte del vi d'oxidació, és un defecte que es pot detectar en primer lloc per la vista, ja que presenta uns colors més apagats. En el cas del vi blanc, podrem apreciar uns tons daurats foscos, i en el vi negre percebrem uns tons marrons apagades.

Les aromes que es poden associar a aquesta fallada són els de vi ranci o fruita seca passada. En boca, aportarà una excessiva amargor. Aquest error és conseqüència d'un contacte elevat amb l'aire o excés de llum.

Reducció

Aquesta fallada respon a una reducció en la fermentació, és a dir, que li ha faltat oxigen. En fer-ho olor trobarem aromes que ens recordessin al sofre o els ous podrits. Aquesta deficiència acostuma a tenir solució, solament hem d'airejar el vi. Podem tant decantar el vi com deixar-lo en la copa un temps perquè “respiri”.

Defectes en el vi que només són visuals

Però no tots els defectes del vi es troben en l'aroma, els cal són visuals i que, en el fons, no són un defecte que facin que hàgim de rebutjar el vi.

Cristalls

Tant en el fons de l'ampolla com en les parets o el suro hi ha vegades que podem percebre la formació d'uns petits cristalls de grandària i forma similars als dels grans de sucre. Malgrat que ens pugui estranyar en veure'ls, no són un defecte del vi que faci descartar el consum d'aquesta ampolla, es tracta d'uns cristalls d'àcid tartàric que es generen de mode natural.

Com a curiositat, precisament en els vins d'alta qualitat és on és més fàcil trobar aquest “defecte”, que no ho és com a tal. Així doncs, podem consumir aquest vi sense que les seves qualitats es vegin afectades.

Enterboliment

En aquest cas es tracta d'un defecte del vi blanc que, com l'anterior, únicament ho és en l'aspecte visual. L'aroma i el sabor no sofreixen modificacions. Mirant el vi veurem que hi ha una nebulosa blanquinosa, però realment no té més importància.

Pòsits

Es troben en el fons de l'ampolla, més habitualment en els vins de guarda. Aquests pòsits són tan sols la matèria colorant del vi que es va precipitant cap al fons de l'ampolla. Com ocorre en el cas dels cristalls, no s'ha de rebutjar el vi per això, i simplement amb decantar-lo solucionarem el problema. Si no disposem d'un decantador, hem de deixar l'ampolla en posició vertical un temps abans de servir-lo.

NO, NO TOTES LES COPES PER A VI SÓN IGUALS

09/08/2024 per aribau

Estudis del món vitivinícola han revelat l'alta importància que té la copa a l'hora de degustar un vi. Temperatura, aromes i accessibilitat a l'hora de tastar són només alguns dels atributs que afecten l'hora de triar una copa de vi inadequada. Però, quins factors cal tenir en compte per a encertar amb la copa?

Parts d'una copa de vi

El primer factor a tenir en compte a l'hora de triar una copa de vi és el cristall. Ha de ser un cristall fi, de menys d'un mil·límetre, transparent, i sense relleus ni filigranes. Això és per a poder realitzar una correcta anàlisi visual, d'aspectes com el color, fluïdesa o la llàgrima, i també identificar una possible terbolesa del vi.

La part més important d'una copa de vi és el calze, ja que és la part que recull el vi. De fet, el calze es divideix en dues parts: la boca i la pilota. Cal tenir en compte la grandària de la copa, perquè influeix en la qualitat i la intensitat de les aromes que desprendrà el vi. Tenint en compte l'espai que tingui, proporcionarà més o menys aromes. Un bon truc és: a major graduació alcohòlica, major grandària. El diàmetre de la boca de la copa de vi és determinant per a la posició del cap a l'hora de la degustació. Segons l'amplària, s'inclinarà el cap més o menys i, per tant, es condueix el vi a l'una o l'altra zona de la llengua, amb la qual cosa es detectaran abans els uns o els altres atributs (dolçor, acidesa, amargor o salinitat.)

Per a un correcte tast, és primordial no agafar la copa per la part del calze, ja que d'aquesta manera només aconseguiríem augmentar la temperatura del vi. Per això, cal tenir en compte també la part de la tija a l'hora de triar una copa de vi adequada. La tija ha de ser prou llarg per a poder agafar bé la copa. Generalment, a major grandària de calze més llarg ha de ser la tija.

Tipus de copes per a vi

Tenint en compte els factors anteriors, desglossarem alguns tipus de copes per a vi:

Copa Bordeus

És la copa de vi més universal, podríem dir. És una copa arrodonida i de boca cònica. És adequada per a vins amb una estructura marcada (com a negres criança i reserva), ja que la seva forma permet que, a cada glop, es reparteixi adequadament el vi per tota la boca.

Copa Borgonya

És una copa amb forma bombada i gran. La tija és llarga per a permetre una bona agitació i facilitar l'oxigenació del vi. Com passa amb la bordeus, és adequada per a negres amb cos, no tant així per a vins blancs, ja que s'oxidarien més ràpidament.

Copa Riesling

És una copa adequada per al vi blanc, els rosats i fins i tot els espumosos. Té una forma cònica i una tija allargada. La curvatura que presenta aquesta copa de vi blanc ho dirigeix a la punta de la llengua per a reduir l'acidesa. En el cas dels espumosos, potència les seves aromes, però, per contra, perden més ràpidament el seu carbònic.

Copa Chardonnay

Presenta una tija més curta i un calze amb una forma bombada molt àmplia. Amb aquestes característiques, és apropiada per a vi blanc fermentat en barrica, ja que el vi entra en boca cap a la part posterior i potència les aromes.

Copa Flauta

És la reina de les copes per a vi espumós o amb alguna cosa de carbònic. La seva forma allargada i estreta manté la bombolla en elevació un major temps que altres copes. Quan el vi entra en boca, l'ajuda a explotar la seva efervescència.

Copa Jerez

També es coneix com la copa “tastavins”. És una copa petita, amb un calze allargat i una tija curta. La seva forma permet que el vi es temperi millor i ajuda a mantenir l'aroma del vi, que entra en boca fins al final de la llengua. És un tipus de copa per a vi olorós i per a postres.

Aquests són només alguns tipus de copes per a vi, però existeixen més formes. Com a recomanació, si únicament es pot optar per un tipus, la Bordeus o una gran polivalent seran les més versàtils per a diferents varietats de vi. Finalment, el més important a tenir en compte és que el cristall sigui de qualitat.

COM TRIAR UN VI REFRESCANT PER ALS DIES D'ESTIU?

15/07/202421/06/2024 per aribau

Entrem de ple en l'estiu i els dies calorosos en els quals ve de gust refrescar-nos amb begudes que ens aportin un xarrup de frescor. Malgrat que la sagnia i els negres d'estiu són una opció recorreguda en aquesta època de l'any, no hem de renunciar a poder gaudir d'un vi refrescant de qualitat.

L'ampli ventall de referències vitivinícoles de les quals disposem al país posa al nostre abast alternatives ideals per als dies calorosos. L'estiu és una època ideal per a assaborir i gaudir de vins blancs, rosats, espumosos i fins i tot negres!

Clima, temperatura o varietat, alguns dels factors que condicionen l'elecció d'aquest vi refrescant que busquem

El primer que hem de fer quan ens trobem davant la tessitura de triar un vi refrescant per a la nostra àgape és tenir diversos factors en compte.

Potser un dels factors més condicionants perquè un vi és refrescant, sigui la temperatura adequada a la qual hem de servir aquest vi. En el cas dels vins blancs, espumosos i rosats, és important que estiguin en el frigorífic almenys un parell d'hores abans de servir per a poder degustar-los a una temperatura correcta. Després, una glaçonera t'ajudarà a mantenir aquesta temperatura. Així mateix, cal evitar que el vi estigui al sol, malgrat que estigui en una glaçonera, ja que els raigs solars afecten el producte. I quina és la temperatura ideal de servei dels vins?

Els blancs joves i espumosos haurien de moure's entre els 5 i 8 graus.
Els rosats entre 8 i 10 graus.
Els blancs amb criança de 10 a 12 graus.
Els negres joves entre 12 – 17 graus.

El propi clima ja ens farà triar de manera intuïtiva quin és el vi refrescant que s'ajustarà a les elevades temperatures de l'estiu. El clima influeix en l'apreciació del vi, i provoca que les varietats més pesades i tànniques es descartin d'entrada. Els vins lleugers, amb poca graduació, major acidesa o salins, són els que millor s'ajusten a les altes temperatures. Així mateix, per a l'estiu no es recomana optar pels vins amb majors graduacions d'alcohol, ja que pot comportar sensació de deshidratació. És aconsellable anar alternant el consum amb aigua, per a no generar aquesta sensació de deshidratació.

Maridatges d'estiu amb vins refrescant

I una vegada triat aquest vi refrescant, amb què podem maridar-lo?

En el cas dels vins blancs, són els vins que millor mariden amb plats frescos típics de l'estiu com, per exemple: amanides, peixos i mariscos a la planxa.

El vi rosat és una opció adequada per als plats de pasta freda o amb salses lleugeres, amanides, sopes fredes o plats asiàtics.

A l'estiu, no tenim per què renunciar als negres, la clau és triar un negre lleuger, jove, servit lleugerament fresc perquè reveli una expressió fruitera. Aquests negres són una bona opció per als segons plats estiuencs com, per exemple, una carn blanca o un peix en salsa.

I els espumosos? No ens oblidem d'ells! Els vins espumosos són la millor opció de vi refrescant per a maridar amb les postres, un gelat o sorbet.

REGALS PER A UN AUTÈNTIC WINELOVER

01/12/202330/11/2023 per aribau

L'època de regals de Nadal i de l'amic invisible està molt a la vora. Segur que coneixes algun winelover al qual vulguis sorprendre amb un regal útil alhora que li faci esbossar un somriure i expressió de sorpresa en descobrir-ho. Malgrat que un winelover acostuma a tenir un autèntic repertori de gadgets destinats al vi, et donem algunes idees amb les quals segur encertaràs.

El primer regal per a un winelover: el vi

Sembla obvi, però un dels regals amb els quals delectessis a un winelover és amb un lot de vins adaptat als seus gustos i, per què no, convidar-lo a sortir de la seva zona de confort i que explori noves referències. En Aribau trobaràs un ampli catàleg de vins. Pots triar entre 23 denominacions d'origen que engloben més de 30 marques diferents. Negre, blanc, espumós, rosat… Consulta nostre catàleg i tria les opcions que millor encaixin amb la teu winelover.

Un winelover mai rebutja una experiència enològica

Per a un winelover no hi ha millor regal que una experiència enològica. Actualment, l'enoturisme està en auge i hi ha multitud d'activitats per a triar: visitar el celler dels seus vins preferits, maridatge de vins, ruta turística per les denominacions d'origen o fins i tot dormir a l'hotel d'un celler, opció que cada vegada més cellers tenen en les seves vinyes. Què millor que aixecar-se contemplant les vinyes i el paisatge vitivinícola?

Continua educant l'olfacte del winelover

Una de les coses que ha de cuidar i treballar un autèntic winelover és el seu sentit de l'olfacte. Pots sorprendre-ho amb un kit o joc d'aromes, un dels més famosos és el ‘Le Nez du Vin’ de Jean Lenoir (tenen disponible un de 12 i un altre de 54).

Una altra excel·lent opció per a treballar l'olfacte de qualsevol winelover és un curs de tast. N'hi ha de multitud de preus, durades i nivells per a continuar millorant la identificació d'olors. A més, cal no oblidar que el tast serveix també per a detectar tant les virtuts com els defectes que presenta el vi.

Gadgets per a un winelover

Acabem amb una selecció de gadgets que ha de tenir tot winelover que es preï. El primer d'ells, uns marcadors de copes per a no confondre's de referència quan hi hagi convidats a casa. En un menjar de familiars i amics, sol haver-hi en la taula més d'una opció de vi, així que uns marcadors ajudessin a no perdre la teva copa.

Un accessori en auge: l'airejador de vi. Aquesta peça s'ha convertit en el nou decantador, i farà les delícies tant d'un winelover expert com d'un amateur. Normalment, es necessita entorn de les tres hores perquè un vi estigui correctament decantat, un airejador converteix aquest procés en instantani.

Què et semblen totes aquestes idees? Només queda triar amb quina d'elles sorprendràs el teu winelover.

CAVA ‘TRESOR ANNIVERSARY’, DE PERE VENTURA

23/04/202110/12/2020 per aribau

Tresor Anniversary Gran Reserva Brut 2015 es un cava de edición limitada de la que tan solo se han elaborado 19.656 botellas, y forma parte de la línea Celebración de la Tresor Collection de la bodega Pere Ventura.

Llegiu més

PERE VENTURA, UN GRUP DE CELLERS FIDEL ALS SEUS PRINCIPIS

22/04/202116/04/2020 per aribau

“He creado Pere Ventura Family Wine Estates sobre una declaración de principios. Todos los que formamos parte del grupo, los cumplimos y los respetamos”. Así lo manifiesta el propio fundador del grupo, Pere Ventura. Nacido en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del cava, proviene de una familia de tradición vinícola y a ello ha dedicado toda su vida, a consolidar su empresa y a poner en valor sus viñedos.

Llegiu més

DIFERÈNCIES ENTRE EL CAVA I EL CHAMPAGNE

23/04/202120/02/2020 per aribau

De entrada, seguro que la mayoría nombraría el precio como la principal diferencia entre estos dos espumosos. Y es que el champagne ha sabido colocarse históricamente en un segmento de consumo más alto. Sin embargo, no hay que perder de vista que existen multitud de cavas que pueden competir perfectamente con los champanes franceses.

Pese a ser dos tipos de vino que poco tienen en común, lo cierto es que tienden a compararse bastante a menudo, posiblemente porque comparten método de elaboración, el conocido como método champanoise de fermentación en dos fases que descubrió Dom Perignon.

Llegiu més