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Tendencias que llegan en el mundo del vino este 2026

09/01/2026 por aribau

El mundo del vino está viviendo un proceso de transformación constante. El nuevo año viene a marcar y afianzar algunas tendencias que se han ido intuyendo el pasado año. Cambios profundos que van unidos a la tecnología, al cambio climático, a los hábitos de consumo, el contexto político…

Tendencia hacia una viticultura más resiliente

No es ninguna novedad que seguimos viviendo y experimentando un proceso de cambio climático que ya se palpa en los viñedos. Aunque ha habido zonas vinícolas que han tenido un respiro en cuanto a las reservas hidráulicas, no hay que dejar a un lado que la viticultura de precisión será la gran aliada para exprimir al máximo recursos naturales, como, por ejemplo, el agua.

Sensores, drones, estudios, variedades más resilientes y resistentes al estrés térmico… todos estos conceptos se están introduciendo en el mundo del vino con el objetivo de poder seguir disfrutando de este producto.

Nuevas regiones vitivinícolas están emergiendo

Zonas como Inglaterra, el Norte de Europa, áreas en altitud de Sudamérica o Canadá, hasta ahora marginales en cuanto a la producción de vino, están emergiendo y ganando terreno. Ello supone un surgimiento de nuevos matices, más diversidad de referencias y nuevos campos para explorar, más allá de los matices clásicos.

Detalles de cada botella

Las etiquetas inteligentes, que incluyen un código QR en ella, permiten ofrecer al consumidor más detalles sobre la botella de vino que tiene entre manos. De hecho, el consumidor tiene cada vez más inquietud por saber cosas como, por ejemplo: ¿cuál es el origen de la uva de la referencia en cuestión?, ¿Cuál ha sido el proceso de elaboración?, ¿Qué impacto ecológico tiene el vino?

Además, el QR supone un canal directo para atraer al consumidor a la bodega, que descubra más sobre ella y conectar con él emocionalmente.

Nuevas tendencias de consumo

Si algo ha quedado claro en 2025 es que las nuevas tendencias de consumo que se preveían han venido para quedarse. Los consumidores buscan cada vez más vinos con menor grado alcohólico o ligeros, pero sin renunciar al sabor. Asimismo, los momentos de consumo son de disfrute y para vivirlo, y eso hace que experiencias enoturisticas estén en alza.

Predicciones para este 2026

El vino no es solo una bebida, es una experiencia cultural, sensorial, con valores sostenibles y tecnológicamente puntera.

Los consumidores no quieren únicamente que el vino que tienen en la copa tenga buen sabor, sino que les ofrezca una historia completa y auténtica y que conecte con ellos. Crear una comunidad.

Solo así se puede ofrecer a los amantes del vino lo que buscan y responder a sus inquietudes.

Cómo empezar a crear tu colección de vinos en casa

10/11/2025 por aribau

¿Eres amante del vino y te gustaría tener tu pequeña bodega en casa, pero no sabes por dónde empezar? No te asustes, no hace falta ser sommelier o tener una cava profesional para poder disfrutar y crear tu pequeña colección de vino en casa. Te desvelamos algunos consejos para tener tu rincón vitivinícola personal listo para cualquier ocasión.

Una colección de vinos no es únicamente acumular botellas

Es importante tener en cuenta que una colección de vinos no es sinónimo de almacenar botellas porque sí, sin ton ni son. La vinoteca que empieces a crear se convierte, en el fondo, en una manera de viajar desde casa a diferentes regiones vitivinícolas, de recordar momentos especiales y tener a punto ese vino que tanto te gustó para compartirlo con los tuyos. A medida que la vayas ampliando, verás que tu colección de vinos te ayudará a aprender y descubrir nuevas regiones, variedades y estilos, y comprobar cómo evoluciona cada referencia.

Ten claro el objetivo que quieres lograr con tu colección de vinos

Antes de empezar, párate a pensar qué quieres conseguir con esta nueva colección de vinos porque, dependiendo de la idea que tengas, el enfoque será uno u otro. Por ejemplo: ¿la quieres para beberla de forma asidua? Apuesta por vinos jóvenes, frescos y fáciles de disfrutar; si lo que te gustaría es guardar las referencias y ver su evolución, quizás lo mejor sea optar por vinos de autor o con crianza; ¿la quieres tener para sorprender a tus comensales en ocasiones especiales? La mejor opción sería escoger vinos especiales o de producciones pequeñas.

Tener clara la idea de tu colección te ayudará a planificar mejor las compras, y evitar acumular botellas que no abrirás nunca.

¿No tienes mucho presupuesto? Que eso no te impida empezar con tu colección de vinos

La inversión para arrancar con tu colección de vinos no tiene que ser impedimento para iniciarla. Para crear una colección variada, en un inicio bastará con seis vinos: dos vinos blancos, uno joven y otro con un poco de crianza; tres vinos negros, uno joven, uno crianza y uno reserva o de autor; un vino rosado o espumoso para las celebraciones.

Con este número de botellas tendrás opciones para ir jugando según la ocasión.

Organiza tu colección de vinos

Puede parecer cosa baladí, pero a medida que vayas ampliando las referencias de tu colección de vinos, tenerla organizada te será vital. Apunta en una libreta los detalles: nombre del vino y añada, denominación de origen, cuando lo compraste, notas de cata, fecha recomendada de consumo… De esta forma sabrás el mejor momento para abrir cada botella y no olvidarte de las referencias con las que cuentas, así evitarás correr el riesgo de que se te pase su punto óptimo de consumo.

¡Tu colección de vinos es para disfrutarla!

Este es el punto más importante, ¡tu colección de vinos es para saborearla! Puedes hacer catas en casa, invitar a amigos a disfrutarla, compartir impresiones… Cuando abras una botella, aprovecha y sustitúyela por una nueva, de esta manera la colección se mantiene viva y siempre tienes nuevas referencias para descubrir. Presérvala en un espacio adecuado que no haya cambios bruscos de temperatura y sin luz directa.

En Aribau contamos con una amplia oferta de referencias para tu colección de vinos ¿Empezamos?

Vinos dulces para los postres y las sobremesas de otoño

16/10/2025 por aribau

La temporada de otoño es sinónimo de recogimiento, velas, sabores cálidos y de momentos de pausa hogareños. Es tiempo de castañas, boniatos, calabazas, membrillo, frutos secos… Es entonces cuando entran en escena los vinos dulces, esos grandes vinos, muchas veces olvidados, que nos acompañan en las sobremesas de otoño.

Estos meses traen consigo sencillos postres tradicionales como los panellets, los boniatos al horno, las castañas asadas, la coca de calabaza o el membrillo con queso. Postres que, aunque sencillos, ofrecen una riqueza de sabores y que demandan de un vino que los complemente y acompañe, ahí es cuando los vinos dulces cumplen con esta función a la perfección.

¿Qué vinos dulces podemos elegir?

Moscatel

Un clásico entre los vinos dulces. Suelen ser vinos aromáticos, florales, con notas cítricas y de fruta blanca madura. Este vino es ideal para acompañar los panellets o los boniatos al horno.

Vino rancio

Dentro de la gama de los vinos dulces, es un vino que tiene los efectos de una crianza oxidativa. Hablamos de vinos de larga crianza, muy típicos en Cataluña, con sabores a frutos secos, especias, barrica… Una pareja de baile perfecta para las castañas asadas.

Pansa Blanca

Vino dulce para acompañar las largas sobremesas, de color dorado, en el que encontraremos aromas de uva sobremadurada, de fruta blanca madura, miel y notas balsámicas. Ideal para maridar con cualquiera de los postres de la temporada.

Pedro Ximénez

Hablamos de un vino dulce denso, intenso, con aromas a higos, pasas, café y chocolate, y un final persistente. Se puede tomar como aperitivo a media tarde y maridarlo con unos carquiñolis, un pastel de manzana, o unos buñuelos de viento.

Vinos dulces adaptados a la actualidad

Si bien estos son los vinos dulces tradicionales, los clásicos entre los clásicos, cada vez son más las bodegas que elaboran un tipo de vino dulce adaptado a los nuevos tiempos, sin crianza oxidativa, con perfiles más frescos y afrutados. Los vinos dulces actuales buscan ofrecer un dulzor equilibrado y más ligeros en cuanto a su graduación alcohólica, para brindar una mayor expresión aromática y frutal.

Como consejo final para poder disfrutar estos vinos dulces en su mayor expresión os diremos que hay que servirlos fríos (entre 8-12 °C) y equilibrar así su dulzura. Lo ideal es degustarlos en copas pequeñas de tipo vino blanco o jerez, en pequeñas dosis.

Con esto, solo queda saborearlos con calma para poner el broche perfecto a una comida otoñal. En nuestro catálogo encontrarás una diversidad de referencias de vinos dulces.

Septiembre es época de vendimia: así nace tu vino preferido

10/09/2025 por aribau

Septiembre es un mes que no solamente marca el fin del verano y el regreso a la rutina; también es el mes en que los viñedos se llenan de actividad, es el momento clave de la vendimia. La cosecha de la uva marca el inicio del proceso de magia del vino. La vendimia es tradición, es un proceso ancestral que combina ciencia, cultura y pasión por el vino. Pero ¿Cómo empieza el viaje de ese vino que pronto podrás disfrutar en tu copa?

¿Qué factores son claves en la vendimia?

Aunque la vendimia pueda parecer el simple proceso de recolección de la uva, es una fase crucial para el vino que se quiere obtener posteriormente. La vendimia y su recolección definirá la posterior calidad, carácter y alma de ese vino. El momento exacto de cosecha de la uva no es cosa baladí, ahí es cuando los enólogos y los viticultores analizan al detalle factores como, por ejemplo, la madurez de la uva, el nivel de azúcar, la acidez y el estado sanitario que presenta el racimo.

Teniendo en cuenta todos estos condicionantes, septiembre es el punto álgido de la vendimia en muchas zonas vitivinícolas, pero hay variedades blancas como por ejemplo la Chardonnay o la Sauvignon Blanc que se empiezan a vendimiar antes, cuando conservan su frescura y acidez.

Cada una de las decisiones de la vendimia afecta en el sabor final del vino. En el caso de optar por una vendimia más temprana, obtendremos vinos más frescos, ligeros y con mayor grado de acidez. Por el contrario, si nos decantamos por una vendimia más tardía, tendremos como resultado unos vinos más maduros, con cuerpo, azúcar y más grado de alcohol. Pero no solo el tiempo en que recolectamos la uva es clave, sino la forma de vendimiar lo es. La recolección manual es un método más selectivo y respetuoso con la uva, normalmente la uva recolectada manualmente se destina a vinos de mayor calidad o de gamas altas. La recolección mecánica es una opción para una vendimia de mayor rendimiento, rápida y económica.

La vendimia marca el inicio del ciclo vitivinícola

La vendimia es una cita imprescindible en el calendario vitivinícola. Marca no solo el inicio del ciclo del vino y el viñedo, sino que también se convierte en una fiesta en muchas regiones, con música, tradiciones… una forma de agradecer a la tierra sus frutos.

Con la vendimia se cierra un ciclo agrícola y se empieza uno nuevo en la bodega, la fase de obtención del vino donde las uvas fermentarán, se transformarán y finalmente podremos descorchar esa botella de vino y saborearla.

A la espera de poder disfrutar de los vinos de la vendimia de este año, vamos abriendo boca con referencias de añadas pasadas.

Que tus vinos no pierdan sabor. ¿Cómo preservarlos correctamente en los días de calor?

13/08/2025 por aribau

Las altas temperaturas del verano son un factor muy importante para la preservación de nuestros vinos. El calor contribuye a que se acelere la oxidación y se alteren los sabores. Para poder preservar los vinos de forma adecuada, podemos aplicar diferentes trucos que nos ayudaran a mantener su calidad.

Ideas para enfriar los vinos de forma rápida

Para poder saborear los vinos en su máxima expresión, es importante que estén a la temperatura adecuada. Si queremos lograr un enfriamiento rápido, podemos optar por una nevera portátil o un enfriador de gel reutilizable. Estas dos opciones nos ayudarán a conseguir la temperatura de servicio que deseamos, de forma rápida.

La nevera rígida y portátil, nos será aliada cuando nos vayamos de pícnic, a la playa o hagamos cualquier actividad fuera de casa. En cambio, si queremos consumir el vino en una comida en casa, el enfriador de gel nos será suficiente para lograr la temperatura de servicio que deseamos.

Preparar los vinos antes de salir de casa

¿Qué plan tienes en mente? Es importante elegir los vinos en función de ello y optar por referencias que aguanten mejor el calor. Los vinos blancos y de menor graduación, son una buena opción. Aun así, es conveniente que, antes de salir de casa, procuremos que estén a la temperatura adecuada. Opciones como mochilas o termos con compartimento para hielo nos ayudarán a mantener frío el vino, aunque también es importante evitar su exposición prolongada al sol o en el coche, si no está a la sombra, ya que aumenta la temperatura rápidamente. Un último consejo a tener en cuenta para estos planes en los que transportamos el vino, podemos optar por botellas que sean robustas y con un buen cierre.

Señales de alerta: el vino nos avisa de su estado.

Si no hemos hecho una preservación adecuada, el vino siempre nos avisará de que no está en su punto óptimo con algunas señales. Si notamos un cambio de aromas, como, por ejemplo: oxidación, paja o manzana cocida, ese vino ya no está en buenas condiciones. Así mismo, sabores planos o excesivamente amargos nos revelan que el vino no es correcto. Por último, si notamos una sensación caliente excesiva en la boca o una pérdida de acidez, mala señal: ese vino no está bien.

Por suerte, hoy en día, contamos con multitud de opciones y recursos que nos ayudarán a preservar y disfrutar de nuestro vino preferido fuera de casa, en cualquiera de nuestros planes de verano.

Maridajes frescos para disfrutar este verano

14/07/2025 por aribau

El calor del verano invita a disfrutar de comidas ligeras y refrescantes, como ensaladas, mariscos, fruta… Para todas estas comidas, el vino es el acompañante perfecto para realzar todos los matices de sabor. Además, son opciones que podemos disfrutar en cualquier sitio donde nos encontremos: playa, piscina, picnic…

Maridajes para las ensaladas de verano

Si hay una característica que define las ensaladas de verano es su frescor. Por norma, ingredientes como tomate, pepino, aguacate o hierbas aromáticas suelen ser un imprescindible en ellas. Ante esta combinación, para un maridaje de verano ideal, nos decantaríamos por vinos blancos o rosados, que aportan ese punto refrescante que buscamos.

Una buena opción de maridaje para una ensalada con ingredientes verdes y un toque cítrico sería el Saltimbanqui Sauvignon de Witty Wines. Un vino Sauvignon Blanc con notas cítricas y herbáceas que, en boca, su acidez aumenta la sensación de frescor que tanto deseamos en verano.

Si nos decantamos por una ensalada que también incluya fruta y queso de cabra, acertaremos con un vino rosado como el Mar Salada Rosado de Witty Wines. Un vino de color rosado intenso, con aromas de frutas rojas que, en boca, es equilibrado con una acidez refrescante. Un excelente acompañante para nuestras ensaladas veraniegas.

Maridajes con mariscos: el mar en tu copa

Un producto como el marisco, con su sabor delicado y su textura jugosa, merece un vino que lo acompañe sin opacarlo. La clave del maridaje está en elegir un vino blanco seco y fresco, el cual será el complemento perfecto en suavidad y potenciará el sabor marítimo. Un albariño nos encajaría, pero, puestos a escoger, os recomendamos el Saltimbanqui Verdejo de Witty Wines. Un vino joven y brillante, con notas vibrantes de fruta exótica, aromas florales y toques de anís e hinojo. Seco y con una acidez refrescante. Será el complemento ideal para mariscos a la plancha o un ceviche.

Otra opción asegurada de maridaje con el marisco son los espumosos. El cava Mar Salada, un cava joven combinación de xarel·lo, macabeo y perellada, nos encajará a la perfección con productos del mar como unas ostras, unos berberechos, unos langostinos o unos mejillones. ¡Sin duda, una explosión de mar en boca!

Fruta fresca, maridaje fresco

Las frutas estrella de la temporada estival, como el melón, la sandía, los albaricoques o por qué no, el mango, son una combinación de dulzor y jugosidad. Por ello, tenemos que buscar un maridaje que no reste su sabor, sino que sea el complemento perfecto a su dulzura.

Una buena opción para maridar la fruta es el vino rosado de Witty Wines, I Tant. Un vino con reflejos color rosa salmón y una nitidez extraordinaria, el cual nos transporta a través de sus aromas a las viñas que lo cultivaron. Aromas minerales, procedentes de los suelos calcáreos de la DO Terra Alta, y notas a especias como la pimienta verde o a frutas rojas. Sin duda, un complemento perfecto para la fruta fresca del verano.

Vemos, pues, que en verano, la clave de cualquier maridaje está en elegir vinos frescos, ligeros y con buena acidez. ¡Te invitamos a experimentar y a descubrir tus emparejamientos favoritos! Un maridaje perfecto puede transformar una simple comida en una experiencia inolvidable.

¿A punto para brindar por un verano lleno de sabores y buenos momentos?

¿Qué Witty Wines escoger para maridar la coca de San Juan?

23/06/202516/06/2025 por aribau

Se acerca la noche más corta del año y, con ella, toca disfrutar de uno de los dulces más esperados: la coca de San Juan. Un fin de sobremesa lleno de tradición que nos ofrece multitud de versiones: con fruta confitada, como cerezas, naranjas, melón o sandía, crema, piñones, almendras o incluso mazapán.

En Cataluña también está extendida la coca de llardons que, en su caso, tiene como ingrediente principal trozos de grasa de cerdo frita o confitada, que le aportan a esta coca un sabor intenso y una textura más crujiente que la tradicional, cuya masa es suave y esponjosa.

Teniendo en cuenta esta multitud de versiones de la coca de San Juan, ¿cómo podemos maridarla y acertar en nuestra elección?

Coca de San Juan con un brut rosé ¿te atreves?

La coca de San Juan es un postre muy dulce y en el caso de la coca de llardons, también untuosa en boca. Estas condiciones requieren un vino o espumoso que nos ayude a limpiar y equilibrar el exceso de dulzor que nos aporta tanto la fruta escarchada y el azúcar como la crema. ¿Cuál es la elección de maridaje para la coca de San Juan con la que no fallaremos? Un cava brut nature como el cava I Tant Brut Nature Reserva de Witty Wines es una apuesta segura. Hablamos de un cava de finas burbujas y una capa de espuma persistente que nos ayudará a limpiar. En aromas encontraremos notas florales y fruta cítrica, y para acabar, sobresalen notas de levadura que recuerdan a bollería. Ya en boca, destaca una acidez equilibrada con un final amargo que nos ayuda a limpiar para el siguiente bocado.

Pero si lo que quieres es salir de lo establecido, te animamos a apostar por maridar con la coca de San Juan nuestro I Tant Brut Rosé. Hablamos de un cava que presenta un color cereza y salmón brillante, con una fina y brillante capa de espuma. Encontramos aromas a fruta silvestre y a grosella, y una reducción elegante gracias a su crianza. En boca, su entrada nos recuerda a notas especiadas con un toque ligeramente picante y matices tostados. Su burbuja es fina y persistente, con una equilibrada acidez. Como veis, una opción perfecta para maridar con este dulce que sirve para dar inicio a la temporada estival.

Refranes que maridan con copas

30/05/2025 por aribau

Llega el calor, las terrazas se llenan de vida, aumentan las celebraciones y, como quien no quiere la cosa, se multiplican las ocasiones para brindar con una copa de vino. Porque si algo tenemos claro es que cualquier excusa es buena para disfrutar de un buen vino en buena compañía.

Y si no, que hablen los refranes populares. Aquí te dejamos diez, con su correspondiente justificación social, para que nunca falte ni motivo ni copa.

1. “El vino es el mejor compañero del pan”

Una comida entre amigos o una cena informal es el escenario perfecto: pan, vino y charla. El vino no es solo bebida, es parte de nuestra cultura gastronómica.

2. “Vino con queso, sabe a beso”

Maridar es amar. Hay veces que poco sabe a mucho.

3. “Vino y alegría, hacen buena compañía”

Porque no hay fiesta sin brindis.

4. “Beber con medida, alarga la vida”

No se trata de beber por beber, sino de disfrutar. Una copa de vino compartida se convierte en un pequeño placer y en salud.

5. “A nadie le hace daño el vino, si se toma con tino”

La clave está en disfrutar sin excesos.

6. “Vino y amistad, no necesitan etiqueta”

El mejor vino es el que se comparte con amigos. Cuando la compañía es buena, lo único que importa es el momento.

7. “El que buen vino bebe, a beberlo vuelve”

Después de una buena experiencia, uno siempre quiere repetir. Cada acto social puede ser esa excusa o ese motivo para volver a brindar.

8. “Dijo el viejo Salomón que el vino alegra el corazón”

¿Quién somos nosotros para llevarle la contraria a Salomón? Si hay alegría, que fluya el vino.

9. “Nada puede ser más frecuente que un vino ocasional”

¿Una copa al salir del trabajo? ¿Un brindis por un mini logro? Toda ocasión cuenta y es buena para celebrar.

10. “Un día sin vino es un día sin sol”

Especialmente en primavera y verano, cuando el sol invita a salir, socializar y, ¡a brindar!

El vino no es solo para acompañar las comidas, también acompaña los buenos momentos. Con cada copa se añaden más risas, conversación y ganas de quedarse un ratito más. Ahora, con el buen tiempo, cualquier tarde puede convertirse en un encuentro improvisado y no hace falta buscar grandes motivos para brindar. Porque al final, beber vino es eso: disfrutar, compartir y dejarse llevar un poco.

Y tú, ¿qué refrán escogerías como “excusa” para beber vino?

Vuelve el vermut al sol

30/04/2025 por aribau

Ha llegado la primavera y es sinónimo de días más largos, de la vuelta del sol y de la temperatura ideal para pasar tiempo al aire libre.

Como buenos mediterráneos, nos aferramos a estos momentos de disfrute para compartirlos con amigos y familiares. Y la mejor manera de hacerlo es juntarse un día de sol y buen tiempo para hacer el aperitivo, que como ya sabemos, se ha popularizado como hacer el vermut.

Una de las particularidades del momento vermut en España es su horario, que difiere notablemente del de otros países europeos. Mientras que en lugares como Italia el aperitivo suele tomarse antes de la cena, en España lo habitual es quedar antes de la comida. Terracita, solecito, buena compañía, un vermut bien hecho y, sobre todo, servido frío, despierta el apetito.

El clima templado y los días más largos favorecen que el vermut se disfrute al aire libre. No es solo cuestión de sabor, sino de ambiente: el murmullo de la gente, el tintineo de los vasos, el aroma de las tapas y el placer de dejarse llevar por la conversación sin prisas.

Todo contribuye a que el vermut en primavera no sea solo una bebida, sino una experiencia sensorial completa. Con la llegada del buen tiempo, el vermut se convierte en un símbolo del disfrute y la sociabilidad a la española. La primavera es el momento perfecto para redescubrir esta tradición que, lejos de perderse, se reinventa y se fortalece año tras año.

En el catálogo de Aribau hay dos vermuts perfectos para tomar un día soleado. Por un lado, tenemos el Bertsolari, con su visión compleja y gastronómica de esta bebida, largo, intenso y persistente.

Por otro lado, el Musugorri, que en euskera significa “mofletes rojos”, esos que se nos ponen a todos cuando tomamos buen vermut. Además, se trata de un producto solidario, ya que parte de los beneficios de su venta van íntegramente destinados a alguna de las asociaciones que recaudan fondos para la investigación del cáncer infantil en el Hospital Sant Pau.

Como no puede ser de otra forma, el aperitivo tiene que ir acompañado de un picoteo sencillo; algo ácido o salado que armonice con el sabor herbáceo y algo dulce del vermut. Aquí, los típicos son clásicos y nunca fallan. Unas patatas, unas olivas (os recomendamos probar la amplia variedad que ofrecen las de Olivias by Tast) y un buen fuet son perfectos. Y si algún día, la ocasión se considera algo más especial, se pueden añadir unos berberechos, gildas, mejillones o boquerones en vinagre.

Vivimos en un mundo regido por tendencias, modas y costumbres. Ahora, la fiesta ya no tiene porque ser de noche y la época dorada del tardeo así lo indica. Además, el vermut puede en muchos casos ser el principio de una gran tarde. Y tú, ¿eres fan de la hora del vermut?

Combinaciones perfectas para una calçotada con Witty Wines

03/03/202503/03/2025 por aribau

Estamos en plena temporada de calçots. ¿Y qué mejor plan hay para un fin de semana que organizar una calçotada con los tuyos para pasar tiempo de calidad y, sobre todo, para disfrutar de una experiencia gastronómica tradicional catalana?

Para completar toda experiencia gastronómica, no nos podemos olvidar de la bebida que la va a acompañar. Aquí es cuando se puede entrar en debate sobre qué vino elegir: ¿tinto o blanco? Quizá lo primero que viene a la mente es el vino tinto, pero ¿es por los calçots en sí o por la carne que los suele acompañar?

Para los amantes del vino blanco puede que no sea la respuesta deseada, pero hoy estamos aquí para decir que, por suerte, no hace falta elegir entre uno u otro, porque una calçotada no está completa comiendo solo calçots. Hay un momento para cada tipo de vino y, de hecho, así debería ser para poder disfrutarla al máximo.

Los calçots, la salsa romesco y el vino, básicos en una calçotada

La celebración culinaria se inicia con los calçots acompañados de la salsa romesco, una salsa con un sabor muy característico y potente, con toques de ajo, avellana, tomate y aceite, entre otros. Como se complementan salsa y calçot es una combinación única, una explosión de sabor. El primer bocado de una calçotada es único y deseamos que los que vienen a continuación sepan cómo ese primer bocado. Y para que así sea, alternar los calçots con vino blanco puede hacer aún más placentera la ocasión.

La mejor elección sería, pues, un vino blanco, pero no puede ser cualquiera. Recomendamos un vino blanco que sea afrutado, pero a la vez con un toque de acidez. Esto ayudará a provocar un efecto de limpieza para que cada mordisco sea como el primero y puedas disfrutar de esta sensación más de una vez.

Es por eso que el vino blanco Saltimbanqui Verdejo, con una alta intensidad, vibrantes notas de fruta exótica y refrescante acidez, es genial para esta primera parte.

No hay calçotada sin parrillada

Para aprovechar la leña de la parrilla, la mejor opción para un segundo plato en una calçotada es la carne: butifarra, carne de cordero, panceta…

Como hemos dicho antes, al pensar en una calçotada, muchas veces nos viene a la cabeza el vino tinto para acompañar. Es aquí, con la carne, cuando podemos encajarlo a la perfección, especialmente un tinto con carácter.

El Tronat Tinto, con su color rojo cereza con reflejos granatosos y su capa intensa, puede ser un gran aliado.Es un vino con estructura y complejidad en el que podemos encontrar notas de fruta roja madura, como la ciruela o la cereza picota. En el paladar es intenso y profundo, por lo que permite un final persistente y lleno de vida interior.

La crema catalana, el postre que culmina cualquier calçotada

¿Qué mejor para terminar una velada que con un toque dulce? ¿Y qué mejor opción que hacerlo con una crema catalana? La base de yema de huevo contrastada con la capa crujiente de azúcar caramelizado necesita una bebida acompañante que la complemente.

El cava I tant, con su sabor afrutado que nos recuerda a la pulpa del melón, las peras, el melocotón y el albaricoque, es perfecto para el postre. Además, después de un recorrido gastronómico de productos de la tierra catalana, qué mejor que escoger un cava que sea el reflejo del paisaje de estas zonas vitícolas. Además, es equilibrado, agradable y fácil de beber.

Beber cava es sinónimo de celebración. Celebrar esta velada con los seres queridos, manteniendo en pie una tradición tan bonita. ¡Ideal para el fin de una calçotada perfecta!